食品級(jí)木糖醇生產(chǎn)廠家  食品級(jí)木糖醇生產(chǎn)廠家 食品級(jí)木糖醇生產(chǎn)廠家

在自然界中，木糖醇存在于水果、蔬菜中。木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物加工而制得的。

木糖醇白色晶體，味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖，熱量相當(dāng)于葡萄糖，是蔗糖和葡萄糖替代品。它的分子式C5H12O5，是種五碳糖醇。木糖醇低溫品嘗其甜度為蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后有清涼感，這是因?yàn)樗兹苡谒?，并在溶解時(shí)會(huì)吸收熱量。

木糖醇

 1、 甜味劑：木糖醇甜度相當(dāng)于蔗糖，可用于無糖食品、無糖糖果等食品。  

2、 吸濕性：用于制作點(diǎn)心，可延長(zhǎng)食品貨架期，如制作蛋糕、面包等。
3、 食用時(shí)在口中會(huì)產(chǎn)生清涼感，可用在冷飲、甜點(diǎn)、牛奶、咖啡等行業(yè)。 

4、 延長(zhǎng)食品保質(zhì)期：木糖醇不被酵母發(fā)酵，故能延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

5、不產(chǎn)生“美拉德”褐變反應(yīng)：木糖醇加熱時(shí)不產(chǎn)生“美拉德”褐變反應(yīng)。