馬鈴薯生粉供應(yīng)商 食用馬鈴薯生粉 馬鈴薯生粉供應(yīng) 眾旺
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馬鈴薯生粉供應(yīng)商-食用馬鈴薯生粉-馬鈴薯生粉供應(yīng)

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發(fā)貨地 廣東省佛山市
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佛山市眾旺食品有限公司

店齡5年 企業(yè)認(rèn)證

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經(jīng)營(yíng)模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

廣東省佛山市

主營(yíng)產(chǎn)品

工業(yè)淀粉

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 眾旺
儲(chǔ)藏方法 常溫
生產(chǎn)日期 近期
保質(zhì)期 365天
產(chǎn)地/廠商 佛山
執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) Q/ZW0001S
產(chǎn)品名稱 食用馬鈴薯淀粉
生產(chǎn)許可證 SC12144060507460
主營(yíng) 米、面制品及食用油批發(fā)
生產(chǎn)地址 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)官窯華沙路白鶴田工業(yè)區(qū)自編7號(hào)
包裝規(guī)格 500g/包
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
產(chǎn)品編號(hào) 12510725
商品介紹
佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng):谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造





       馬鈴薯淀粉具有區(qū)別于其他淀粉的優(yōu)良的糊化特性:因其具有很高的膨脹度、吸水能力很強(qiáng),在肉制品加工加熱過(guò)程中,肉類蛋白質(zhì)受熱變性,形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),由于網(wǎng)眼中尚存一部分結(jié)合不夠緊密的水分,被淀粉顆粒吸收固定,使淀粉顆粒變得柔軟而有彈性,起到黏著和保水的雙重作用。所以成為肉制品加工的。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。


      馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料,并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的營(yíng)養(yǎng)食品,應(yīng)此被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”,人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素幾乎都具備了。具有產(chǎn)品復(fù)原效果好、口味純正等特點(diǎn)。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。



       普通馬鈴薯淀粉顏色潔白,并伴有晶體狀光澤,氣味溫和。顯微鏡下觀察淀粉的顆粒是透明的,馬鈴薯淀粉顆粒較大,多成圓形或橢圓形,直徑在25~100μm之間。馬鈴薯淀粉的分子量較大,分子量上馬鈴薯>玉米>小麥>綠豆。馬鈴薯淀粉中直鏈淀粉僅為17%左右。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。


       Katz、Vanltalli(1930)利用粉末x射線衍射法測(cè)定植物淀粉,將它們分成3種不同的形態(tài):A型為高結(jié)晶性淀粉,B型為弱結(jié)晶性淀粉,C型介于A型與B型之間。馬鈴薯淀粉在x射線下顯示B型圖像。馬鈴薯淀粉的糊化溫度平均為56℃,比玉米淀粉(64℃)、小麥淀粉(69℃)、木薯淀粉(59℃)和甘薯淀粉(79℃)的糊化溫度都低。馬冰潔等人對(duì)市售馬鈴薯淀粉的糊化溫度進(jìn)行了測(cè)定,糊化溫度從62℃到66.2℃不等;糊化糊漿中幾乎不存在能引起光線折射的未膨脹、糊化的顆粒狀淀粉,漿糊的透明度高。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。



       微波輻射前后馬鈴薯淀粉物化性質(zhì)的變化。采用微波對(duì)30%水分含量的馬鈴薯淀粉進(jìn)行處理。結(jié)果表明:微波淀粉顆粒表面出現(xiàn)凹坑,降低了膨脹度、溶解度和凍溶穩(wěn)定性。主要X-射線衍射峰的強(qiáng)度增大,晶型由B型轉(zhuǎn)為A型,馬鈴薯淀粉經(jīng)處理后糊化起始溫度升高、黏度降低,黏度曲線由A型變?yōu)镃型。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。


     試驗(yàn)表明:在淀粉顆粒內(nèi)無(wú)定形區(qū)和結(jié)晶區(qū)的直鏈淀粉與直鏈淀粉、直鏈淀粉與支鏈淀粉發(fā)生交互作用,微波處理使淀粉分子發(fā)生一定程度的降解。超高壓對(duì)馬鈴薯淀粉結(jié)晶結(jié)構(gòu)有影響,3%、5%和9%(w/v)的脫脂馬鈴薯淀粉懸浮液在700MPa壓力下處理5min,5%(w/v)的脫脂馬鈴薯淀粉懸浮液分別在600、650、700、750MPa壓力下處理5min,隨后采用偏光顯微鏡和X-射線衍射儀研究淀粉結(jié)晶結(jié)構(gòu)的變化。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。




聯(lián)系方式
公司名稱 佛山市眾旺食品有限公司
聯(lián)系賣家 吳先生 (QQ:3606620863)
電話 쑥쑝쑦쑡쑡쑝쑡쑞쑝쑢쑤
手機(jī) 쑥쑝쑦쑡쑡쑝쑡쑞쑝쑢쑤
傳真 쑡쑣쑠쑣-쑢쑠쑢쑢쑤쑞쑝쑣
地址 廣東省佛山市