葉黃素簡介：

葉黃素，別名類胡蘿卜素、胡蘿卜醇、植物黃體素、核黃體、萬壽菊花素及植物葉黃素等，英文名為Lutein，分子式為C40H56O2，相對分子量為568.85。橙黃色粉末，漿狀或液體，不溶于水，溶于己烷等有機溶劑 。

一般在綠葉的蔬菜中可以找得到。葉黃素本身是一種物，并可以吸收藍光等有害光線。

自然界中與玉米黃素共同存在，是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測對光氧化、光破壞具有保護作用。也是構成人眼視網膜黃斑區(qū)域的主要色素

葉黃素應用范圍：

葉黃素以乳制品為主要配料的即食風味甜點或其預制產品（不包括冰淇淋和調味酸奶），冷凍飲品（食用冰除外），果醬，八寶粥罐頭，其他雜糧制品（雜糧甜品罐頭），方便米面制品，冷凍米面制品，谷物和淀粉類甜品（谷類甜品罐頭），焙烤食品，飲料類（14.01包裝飲用水類

葉黃素主要存在于蔬菜中，雖然它屬于類胡蘿卜素，但是胡蘿卜并不是葉黃素好的食物來源，顏色越是深綠色的蔬菜，通常葉黃素的含量越高。如芥藍、綠色花椰菜、菠菜、蘆筍、綠色萵苣等，都含有豐富的葉黃素。蛋黃也是不錯的葉黃素提供者。

葉黃素是一種親油性的物質, 通常不溶于水。紅黃色或黃色結晶性粉末；氣香，味微

 工藝流程：萬壽菊花瓣冷凍干燥粉碎過篩按比例加入提取劑THF和KOH的乙醇溶液，在氮氣保護下室溫反應過濾淋洗濃縮膏狀物溶解于乙醇水溶液(體積比1：1)中提取液用乙酸調pH值至中性離心除上清液葉黃素粗制葉黃素，別名類胡蘿卜素、胡蘿卜醇、植物黃體素、核黃體、萬壽菊花素及植物葉黃素等，英文名為Lutein，分子式為C40H56O2，相對分子量為568.85。橙黃色粉末，漿狀或液體，不溶于水，溶于己烷等有機溶劑  。

一般在綠葉的蔬菜中可以找得到。葉黃素本身是一種物，并可以吸收藍光等有害光線。

自然界中與玉米黃素共同存在，是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，含于葉子的葉綠體中，可將吸收的光能傳遞給葉綠素a，推測對光氧化、光破壞具有保護作用。也是構成人眼視網膜黃斑區(qū)域的主要色素。

葉黃素是人類日常食用生果及蔬菜時可吸收到的營養(yǎng)素，但吸收利用率一般較低。如果缺乏葉黃素，可服用補充劑。如果有較差消化系統(tǒng)的老年人，可以使用舌下的噴劑來補充葉黃素。早在1996年葉黃素已被加入為膳食補充劑。另外，過量吸取葉黃素會對造成多余的負擔，建議用量每日大約為12毫克。