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         燃?xì)饪绝啝t選裝優(yōu)質(zhì)點(diǎn)火器，旋轉(zhuǎn)電機(jī)，寬大耐溫度鋼化玻璃，視物一目了然，配裝遠(yuǎn)紅處加熱管和遠(yuǎn)紅外燃?xì)饧訜崞?，雙電機(jī)立式旋轉(zhuǎn)烘烤，中空雙層玻璃，寬大玻璃視窗，透明直觀。自動測溫，適用于各種不同溫度，不同時(shí)間需要的烘烤?？倦u爐、北京烤鴨爐。

日常維護(hù)保養(yǎng)1，清潔烤爐時(shí)應(yīng)切斷電源，不能用水直接沖洗。2，電源部分的保養(yǎng)必須由專業(yè)人員進(jìn)行定期檢查3，烤鴨爐內(nèi)外應(yīng)保持清潔，每天用溫濕布擦干凈

烤鴨胚風(fēng)干后，需要放入冷藏保鮮室冷藏，然后烘烤。結(jié)果是不容易起皺，而且更容易保持皮膚的松脆。然而，這種方法不方便普通家庭烤鴨店操作。5，在操作過程中，操作人員不準(zhǔn)遠(yuǎn)離燃?xì)饪绝啝t，若發(fā)現(xiàn)爐內(nèi)的燃燒氣熄火，應(yīng)立即關(guān)閉點(diǎn)火開關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內(nèi)燃?xì)鈿馕逗?，再重新點(diǎn)火。大多數(shù)都是大型烤鴨店，所以不太受歡迎。在鴨皮水的制備過程中，我們必須注意一些細(xì)節(jié)操作，例如，你使用的蜂蜜或麥芽糖是稀釋的還是干燥的，不同稠度的蜂蜜或麥芽糖的比例當(dāng)然是不同的。

例如，當(dāng)您的配方形成時(shí)，使用的麥芽糖非常干且厚，然后有一天，您輸入的麥芽糖會再次變薄，因此當(dāng)使用原始比例進(jìn)行確認(rèn)時(shí)，顏色會變淺。

永州血鴨以其獨(dú)特的味道而聞名。彝良烤鴨云南——彝良烤鴨是云南特有的傳統(tǒng)美食，尤其是有600多年歷史的狗街烤鴨。彝良烤鴨制作精良，以彝良當(dāng)?shù)卦颇下轼啚樵?，先將“褪湯”干凈的鴨子從腋下切開，去掉內(nèi)臟和爪子，加入調(diào)味品，將鴨子吹在皮和肉之間，將鴨體吹成鼓狀，然后用鐵絲鉤掛在爐壁內(nèi)，慢慢烤熟。一只2公斤重的鴨子，能片出100余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨(dú)具風(fēng)味。烘烤時(shí)，用松毛做燃料，當(dāng)煙用完時(shí)翻轉(zhuǎn)鴨身，將蜂蜜、豬油和鴨肉噴在皮膚上。用這種方法烤制的烤鴨皮黃，皮脆而散，肉脆而軟，甜而嫩，色澤鮮嫩，香氣撲鼻，非常美味。