佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       用于加工的大禾米，則被稱為江西四大名米之一。有6項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到一級(jí)米標(biāo)準(zhǔn)，米粒半透明且微微泛著光澤，微量元素多且膠稠度在70以上（膠稠度是評(píng)價(jià)稻米食用和儲(chǔ)藏品質(zhì)的重要指標(biāo)），平均精蛋白質(zhì)含量達(dá)到80%，是制作年糕不可多得的好米。自發(fā)米糕粉服務(wù)熱線。

        大禾谷對(duì)生長(zhǎng)條件的要求也非?？量蹋瑢?duì)水溫、濕度、溫度和光照時(shí)間要求都很高，生長(zhǎng)期則長(zhǎng)達(dá)150天。一季稻會(huì)經(jīng)歷春播、夏種、秋養(yǎng)、冬收，吸足了“四季之水”，得天地之精華，才會(huì)成熟。像這樣嚴(yán)苛的自然條件，只有“弋陽(yáng)盆地”可以滿足。弋陽(yáng)全年四季分明，屬于中帶季潤(rùn)氣候區(qū)，極為適宜大禾谷的生長(zhǎng)。自發(fā)米糕粉服務(wù)熱線。

       并且在吃的時(shí)候還會(huì)聞到濃郁的奶香味，因?yàn)槔锩嬗屑由吓Ｄ?，所以香味?huì)更加濃郁，大家品嘗起來(lái)也就更加好吃，因此能深受家人以及客人的喜愛(ài)。其次大米糕也是一個(gè)人人學(xué)得會(huì)的一個(gè)甜品，做成大米粉之后，和一下，接著蒸一下就可以吃，所以說(shuō)這個(gè)簡(jiǎn)單的步驟人人都能學(xué)得會(huì)。因此就算是國(guó)慶期間將它作為甜品給客人吃，也是不會(huì)丟面子，反而會(huì)獲得稱贊的。那接著就給大家說(shuō)道下做法，感興趣的朋友可以試著做上一點(diǎn)吃1。自發(fā)米糕粉服務(wù)熱線。

       將70克糖，300克粘米粉和300ml水倒入不銹鋼鍋中，灶具開(kāi)小火，邊煮邊攪拌成流動(dòng)的糊糊，關(guān)火放置冷卻至常溫。5克酵母用30ml溫水融化，倒入常溫狀態(tài)的糊糊中，充分?jǐn)嚢鑴?，蓋上保鮮膜，醒發(fā)40分鐘。40分鐘后，取掉保鮮膜，觀察下，糊糊有小氣泡狀，用湯勺盛起再倒下，滴落的米糊不會(huì)馬上消失，即米糕糊糊制作成功。自發(fā)米糕粉服務(wù)熱線。

      繼續(xù)加入面粉和酵母。攪拌混合均勻，直至無(wú)干粉。攪拌后一定要是黏稠易滑落的狀態(tài)。接著準(zhǔn)備一個(gè)容器，刷上一層植物油，放上硅油紙，倒入黑米糊，大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的，一定要記得在模具內(nèi)部刷一層油，底部墊上硅油紙，這樣脫模更容易。蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。自發(fā)米糕粉服務(wù)熱線。

      發(fā)酵完成后，表面撒上一層堅(jiān)果，放入蒸鍋中。堅(jiān)果和果干的種類(lèi)當(dāng)然沒(méi)有任何的要求了，腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干、藍(lán)莓干等。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸25分鐘就可以了。蒸好以后不要立刻揭蓋，以免黑米糕塌陷，再燜個(gè)3-5分鐘。端上一盤(pán)燒豆腐，四方大塊壘疊，澆一勺紅彤彤的芡汁，咬一口，豆腐里瘦肉、冬筍、香菇、海米細(xì)剁成末，用蔥姜炒得噴香，炸豆腐金殼一裹，香里透香。自發(fā)米糕粉服務(wù)熱線。