鮑魚（學(xué)名：Abalone），鮑科鮑屬軟體動物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”。

鮑魚身體外邊包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼，單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，軟體部分有一個寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜干幼嫩海藻。