（1）選料。宜選用含淀粉高、無腐爛的鮮薯（紅薯、土豆、木薯等均可）。一般4至5斤鮮紅薯或馬鈴薯，可加工1斤精白淀粉，一斤淀粉可以加工1斤1兩到2兩左右粉條粉絲。

（2）洗薯。分為二級清洗1.鼠籠式洗薯機用于清洗鮮薯表層大量泥沙。2.自動上料洗薯機用于清洗鮮薯表層坑凹處。還具有去皮效果。

（3）破碎。利用高速旋轉(zhuǎn)的錘片，底部運用1.2鋼篩網(wǎng)。將鮮薯粉碎后，進入下道工序。

（4）過濾。每臺的加工能力在1.5dun左右，根據(jù)生產(chǎn)量選購。分離出的淀粉漿直接導(dǎo)入沉淀池內(nèi)，分離后薯渣基本不含水分。

例如：中型企業(yè)用1000-3000kg的設(shè)備為例需要5臺過濾機。兩臺組合生產(chǎn)，共兩組。提取淀粉率高。其余一臺用于B級精濾。

4、幾點說明

（1） 鮮薯加工后不要將淀粉干燥，直接用濕淀粉加工利于粉條開粉，生產(chǎn)出粉條表面光滑透明。事先規(guī)劃幾個大容量淀粉儲存室。將淀粉導(dǎo)入，表層覆蓋4-7厘米的水。長時間不會變質(zhì)。

（2）本技術(shù)同樣適于加工蕉藕、葛根、蕨根等淀粉粉絲。只需要添加清洗設(shè)備及上料機械。

機械化淀粉設(shè)備性能特點：

①.工藝先進、造型美觀、布局緊湊；②.占地面積?。虎?用人少、勞動強度小、自動化程度高、從挖掘、洗薯、到烘干一條龍生產(chǎn)；

④.能耗低、省水、省電、加工費用低；⑤.提凈率高：采用洗薯機清洗，薯塊不破損，淀 粉不流失；⑥.淀粉質(zhì)量高，達到食用級標準，多次除沙、多次過濾；⑦.多功能，可適用于：馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、蓮藕等淀粉生產(chǎn)；⑧.性能穩(wěn)定，操作維修簡便。

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