

佛山市眾旺食品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
好口碑馬拉糕粉供應(yīng)-商用馬拉糕粉-眾旺
價(jià)格
訂貨量(件)
¥110.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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佛山市眾旺食品有限公司
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳先生
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
廣東省佛山市
主營(yíng)產(chǎn)品






無(wú)需二次發(fā)酵,不要停留,直接開水蒸25分鐘,關(guān)火燜5分鐘再開蓋。出鍋后切塊食用。脫模的時(shí)候先用沿著盤子壁刮一圈,然后用手托著正面反過(guò)來(lái),輕輕就可以出來(lái)了。放涼了再切吧,看看切面,非常細(xì)膩的小氣孔,不會(huì)像發(fā)糕那么大的孔,柔軟細(xì)膩,軟軟糯糯的彈性特別好,忍不住一口氣就能吃掉一大盤呢!馬拉糕粉服務(wù)熱線。

既然知道名字了,要知道那個(gè)她/他適不適合你,就得要了解他/她的本質(zhì),所以接下來(lái)我們就要了解不同粉類的成分,利用面粉包裝后面的營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)分辨它到底屬于哪一種面粉。應(yīng)該根據(jù)蛋白質(zhì)來(lái)判斷,因?yàn)樗菦Q定面粉用途因素。蛋白質(zhì)內(nèi)含醇溶蛋白(Gliadins)與麥谷蛋白(Glutenins),擁有不溶水但吸水的特性,在揉面的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生具黏性及筋性的蜂窩狀面筋組織,有助發(fā)酵時(shí)的氣體保留。所以蛋白質(zhì)含量越高的面粉,越能制作出松軟蓬松的面包。馬拉糕粉服務(wù)熱線。
筋性亦比較低,相對(duì)中或是高筋面粉缺乏彈性,吸水性比較差,多數(shù)用來(lái)制作松軟的甜點(diǎn),例如海綿蛋糕蛋糕、英式松餅等。另外一些酥脆的甜品也會(huì)用到低筋面粉,例如曲奇、蛋撻以及港式菠蘿包的菠蘿皮,就是由低筋面粉做的。筋性及吸水性介乎低筋面粉和高筋面粉之間。由于筋度適中,所以可用作制作很多不同類型的食物。例如面疙瘩、餃子皮、饅頭、燒餅等。也可制作西式松餅或蛋糕,但是相對(duì)低筋面粉沒那么松軟。(沒有中筋面粉時(shí),可以把相同份量的低筋面粉和高筋面粉混合~)馬拉糕粉服務(wù)熱線。

煎年糕的時(shí)候,年糕與年糕之間一定要留有空隙,因?yàn)槟旮庥鰺岷髸?huì)粘在一起。而如果把年糕裹上蛋液來(lái)煎就不會(huì)粘連了。把模具放入預(yù)熱好200度的烤箱,烤25-30分鐘,直到充分膨脹并且蛋糕呈現(xiàn)出焦糖色即可出爐。馬拉糕粉服務(wù)熱線。
1000克的清水加砂糖放鍋里煮沸,一邊攪拌粉水一邊把煮沸的糖水倒入,直至攪成略稠的生熟馬蹄粉漿。將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中,加入清水充分混合,用手掌搓成均勻的粗粉狀;拌好的粉須過(guò)篩,使之沒有粉團(tuán),搓好后醒半小時(shí),使糕粉充分吸收水分。把糕粉倒入模具中,松松地鋪勻不要壓緊實(shí),上鍋蒸30分鐘后熄火取出,乘熱撒上干桂花,晾涼后脫模切塊即可食用。馬拉糕粉服務(wù)熱線。

