佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       將泡打粉放入小碗中，舀一勺發(fā)酵好的面糊倒進(jìn)去，用攪拌均勻后倒回盆中。倒入植物油，用充分拌勻。蒸之前一定要攪拌至沒有氣泡，將里面的氣體排出來(lái)，這樣蒸出來(lái)的馬拉糕內(nèi)部組織才會(huì)漂亮。取一個(gè)平盤，盤子里刷油，面糊攪拌好之后，從高處垂直倒入盤子，用力在桌上摔幾下，蒸出來(lái)會(huì)細(xì)膩一些。馬拉糕粉服務(wù)熱線。

       無(wú)需二次發(fā)酵，不要停留，直接開水蒸25分鐘，關(guān)火燜5分鐘再開蓋。出鍋后切塊食用。脫模的時(shí)候先用沿著盤子壁刮一圈，然后用手托著正面反過(guò)來(lái)，輕輕就可以出來(lái)了。放涼了再切吧，看看切面，非常細(xì)膩的小氣孔，不會(huì)像發(fā)糕那么大的孔，柔軟細(xì)膩，軟軟糯糯的彈性特別好，忍不住一口氣就能吃掉一大盤呢！馬拉糕粉服務(wù)熱線。

         既然知道名字了，要知道那個(gè)她/他適不適合你，就得要了解他/她的本質(zhì)，所以接下來(lái)我們就要了解不同粉類的成分，利用面粉包裝后面的營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)分辨它到底屬于哪一種面粉。應(yīng)該根據(jù)蛋白質(zhì)來(lái)判斷，因?yàn)樗菦Q定面粉用途因素。蛋白質(zhì)內(nèi)含醇溶蛋白(Gliadins)與麥谷蛋白(Glutenins)，擁有不溶水但吸水的特性，在揉面的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生具黏性及筋性的蜂窩狀面筋組織，有助發(fā)酵時(shí)的氣體保留。所以蛋白質(zhì)含量越高的面粉，越能制作出松軟蓬松的面包。馬拉糕粉服務(wù)熱線。

        筋性亦比較低，相對(duì)中或是高筋面粉缺乏彈性，吸水性比較差，多數(shù)用來(lái)制作松軟的甜點(diǎn)，例如海綿蛋糕蛋糕、英式松餅等。另外一些酥脆的甜品也會(huì)用到低筋面粉，例如曲奇、蛋撻以及港式菠蘿包的菠蘿皮，就是由低筋面粉做的。筋性及吸水性介乎低筋面粉和高筋面粉之間。由于筋度適中，所以可用作制作很多不同類型的食物。例如面疙瘩、餃子皮、饅頭、燒餅等。也可制作西式松餅或蛋糕，但是相對(duì)低筋面粉沒那么松軟。（沒有中筋面粉時(shí)，可以把相同份量的低筋面粉和高筋面粉混合～）馬拉糕粉服務(wù)熱線。

       煎年糕的時(shí)候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，因?yàn)槟旮庥鰺岷髸?huì)粘在一起。而如果把年糕裹上蛋液來(lái)煎就不會(huì)粘連了。把模具放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到充分膨脹并且蛋糕呈現(xiàn)出焦糖色即可出爐。馬拉糕粉服務(wù)熱線。

       1000克的清水加砂糖放鍋里煮沸，一邊攪拌粉水一邊把煮沸的糖水倒入，直至攪成略稠的生熟馬蹄粉漿。將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，用手掌搓成均勻的粗粉狀；拌好的粉須過(guò)篩，使之沒有粉團(tuán)，搓好后醒半小時(shí)，使糕粉充分吸收水分。把糕粉倒入模具中，松松地鋪勻不要壓緊實(shí)，上鍋蒸30分鐘后熄火取出，乘熱撒上干桂花，晾涼后脫模切塊即可食用。馬拉糕粉服務(wù)熱線。