佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     將切出的澄面搓成長(zhǎng)條，切成15至20克重的粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙蘸點(diǎn)油，右手拿刀柄，將薄片刀的刀面用油紙擦抹，將壓扁的粉粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉(zhuǎn)，便將粉粒壓成園薄片，順手用刀鏟起薄粉片，邊壓邊包，不能象包餃子時(shí)把全部皮壓好再包1，皮被風(fēng)吹硬后，包餡時(shí)容易。包好后放在沫油的碟上，入蒸籠以大火蒸約5分鐘即熟。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

       雖然餃子已經(jīng)成為我們生活中不能缺少的一種食物，但是北方人和南方人的吃法并不一樣，北方人喜歡皮薄餡多，比如白菜餡、蘿卜餡等等，而南方人更喜歡水晶餃子，尤其廣東地區(qū)做出的水晶餃子，又美味又好看，深的全國(guó)人的喜愛。雖然水晶餃子的味道美味，賣相也比較好看，但是要做出晶瑩剔透的水餃，并不是一件簡(jiǎn)單的事情，往往有很多人做出的餃子皮不滑也不嫩，更沒有彈性，而且在包水晶餃子時(shí)，也不知道用淀粉還是面粉，廚娘透露：很多人做錯(cuò)，難怪不透明！水晶餃子粉服務(wù)熱線。

       冬至，俗稱“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”或“亞歲”等。冬至是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。古時(shí)候，漂在外地的人到了這時(shí)節(jié)都要回家過冬節(jié)，所謂“年終有所歸宿”。古時(shí)有“冬至一陽生”的講法，也就是說從冬至這天開始，陽氣慢慢開始回升。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

        冬至?xí)r間在每年的公歷12月21~23日。值得注意的是由于冬至前后，地球位于近日點(diǎn)附近，運(yùn)行的速度稍快，這造成了在一年中太陽直射南半球的時(shí)間比直射北半球的時(shí)間約短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。古人講：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。古人認(rèn)為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強(qiáng)，即下一個(gè)循環(huán)開始了，冬至一陽生、天地陽氣回升，為“大吉之日”。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

      不僅僅是魚，廣東的蔬菜也很“鮮”。馬蹄冬菇玉米加肉滑做餡的水餃，是“鮮甜”的代表作，也是在日常生活中的餡料，不管是菜市場(chǎng)還是生餃店中都能買到，是下火鍋、煮宵夜的拍檔。海腸水餃?zhǔn)谴筮B人生活中的鮮活美味，只要新鮮海腸和韭菜本身的鮮甜，不需要任何復(fù)雜的操作，鮮甜美味就被牢牢鎖在了手工面皮中，入口爽滑，湯汁濃郁，仿佛變身孤島藍(lán)鯨，在海底肆意暢游。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

      在山東，靠近渤海黃海的青島煙臺(tái)等地，把自然賦予鮮美的食材都嫁接在餃子上，比如有名氣的鲅魚水餃。新鮮鲅魚去刺，加適量五花肉餡、韭菜調(diào)制而成。這其中有兩點(diǎn)直接決定了后口感的好壞，一是鲅魚的新鮮程度，二是調(diào)制時(shí)“攪”力非常重要，需要不停朝一個(gè)方向攪動(dòng)，才能實(shí)現(xiàn)鲅魚餡Q彈效果。水晶餃子粉服務(wù)熱線。