紐甜

英文名稱：neotame.

CAS No：165450-17-9

分子式： C20H30N2O5

分子量：378.46

性狀：白色結(jié)晶粉末

水份：含約4.5%的結(jié)晶水

溶解性：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。甜度：約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！注意事項(xiàng)：由于紐甜粉末直徑非常小，在處理時(shí)要避免吸入。

在水果罐頭中的應(yīng)用 

減少糖漿總體比重，從而降低水果上浮的現(xiàn)象，無須添加更多的水果。在GB2760中，允許可使用在罐頭產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過程中，呈現(xiàn)良好的穩(wěn)定性。替代40%-50%蔗糖，降低產(chǎn)品成本。產(chǎn)品保質(zhì)期為12-24個(gè)月。風(fēng)味：甜桔，楊梅，枇杷，荔枝，菠蘿，龍眼。建議甜度倍數(shù)：6500-7000。 

特點(diǎn)：

甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時(shí)為8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)10000倍。但安定性較高。

甜度高：是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；

易吸收：所含的營養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收；

低能量或無能量：可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進(jìn)雙歧桿菌增殖等；不會(huì)引起蛀牙、血糖波動(dòng)，是保健型食品的*甜味劑。