苯甲酸為具有苯或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶，化學(xué)式C6H5COOH。熔點(diǎn)122.13℃，沸點(diǎn)249℃，相對(duì)密度 1.2659(15/4℃)。在100℃時(shí)迅速升華，它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性 ，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑 。苯甲酸是弱酸 ，比脂肪酸強(qiáng)。它們的化學(xué)性質(zhì)相似，都能形成鹽、酯、酰鹵、酰胺、酸酐等，都不易被氧化 。苯甲酸的苯環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng) ，主要得到間位取代產(chǎn)物。