C8H8O3 152.15 [121-33-5] 本品為4-羥基-3-甲氧基苯甲醛。按干燥品計(jì)算，含C8H8O3不得少于99.0%。 【性狀】本品為白色至微黃色針狀或片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有香草香氣。 本品在甲醇或乙醇中易溶，在乙醚或熱水中溶解，在水中微溶。 【類別】藥用輔料，矯味劑和芳香劑。 【貯藏】密閉，在涼暗、干燥處保存。

香蘭素（Vanillin），又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運(yùn)用在各種需要增加奶香氣息的調(diào)香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫(yī)藥品。 分子式：C8H8O3分子量：152.14。白色至淺黃色晶體，熔點(diǎn)81℃，沸點(diǎn)284~285℃，相對(duì)密度1.060，在秘魯香脂，丁子香芽油，香子蘭，咖啡，葡萄，白蘭地中有發(fā)現(xiàn)，具有香子蘭氣味，十分甜的味道