●橙皮苷酶品名：橙皮苷酶、澄皮苷、桔皮甙酶

●橙皮苷酶英文：Hesperidinase

●橙皮苷酶CAS號：37213-47-1

●橙皮苷酶分子式：C28H34O15

●橙皮苷酶酶活力：10萬U/g

●橙皮苷酶顏色和性質：橙皮苷酶外觀為白色至暗褐色粉末或液體。橙皮苷酶溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。能使柑橘類果實中不溶于水的橙皮苷(橙皮素-7-鼠里糖苷)分解成鼠里糖和溶解度高的橙皮素-7-葡糖苷，并進一步分解為橙皮素和葡萄糖。作用的*適pH值3.5，*適作用溫度60℃，在pH值為3.O～8.5的范圍內活性穩(wěn)定。