生產工藝：  烘干的目的主要是促進發(fā)色和脫水熟化。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入熱泵烘干房中，烘干的溫度在55度——60度，前期烘干溫度可稍高。成品的水分含量應小于20%，一般以13——16%為宜。也有的產品不需焙烤，烘烤、切形后加入香油等即為成品。