谷胱甘肽，是人體本身存在的抗氧化劑，，是貨真價(jià)實(shí)的自由基“收割機(jī)”，能減少氧化應(yīng)激帶來的損傷，主要由3種氨基酸組成：谷氨酰胺、半胱氨酸和谷氨酸。細(xì)胞中，谷胱甘肽以兩種形式存在為還原型（GSH）和氧化型（GSSG）。

人體內(nèi)谷胱甘肽水平受多種因素影響，包括飲食、環(huán)境毒素、應(yīng)激反應(yīng)等，它的含量隨著年齡的增長也會(huì)下降。谷胱甘肽是人體重要的抗氧化物質(zhì)，壓力、不良飲食、年齡增長，以及環(huán)境中的有毒物質(zhì)，都在不斷耗損它。谷胱甘肽在臨床上的核心作用的解毒，所以在凈化內(nèi)臟方面有著顯著的作用，比如修復(fù)肝腎等器官受損，排除體內(nèi)重金屬等。隨后還發(fā)現(xiàn)，谷胱甘肽具有美白皮膚，以及提升膚質(zhì)的作用。