青州雙福食品有限公司主營(yíng)：烘焙水果罐頭，果餡，果脯，速凍食品等。

罐頭加工原理：

食品罐藏是將食品原料經(jīng)預(yù)處理后密封在的包裝容器里，以阻止外部微生物的再次污染，并通過(guò)殺菌工藝殺滅容器內(nèi)的菌和致病菌，從而使食品得以在室溫下長(zhǎng)期保存的一種加工方法。用這種方法加工生產(chǎn)的食品稱(chēng)罐藏食品，俗稱(chēng)罐頭。果蔬罐藏是食品罐藏的一個(gè)部分，其中水果罐頭在保鮮度和營(yíng)養(yǎng)方面得天獨(dú)厚。從原料品的采摘到加工好的過(guò)程很短，一般不超過(guò)6小時(shí)，高溫?zé)崽幚硗Ｖ沽怂a(chǎn)品的所有化學(xué)反應(yīng)，水果的鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分定格在剛采摘下來(lái)的那一時(shí)間。桃子和糖水融合，形成濃濃的醇香，把桃子香甜的精華發(fā)揮的淋漓盡致，成為眾多產(chǎn)品中很受歡迎的一種。其主要原料黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，它富含維生素C和大量人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素等。它甜多酸少味道獨(dú)特，每天吃?xún)芍患纯善鸬?，糖、，抗自由基，去除黑斑，延緩衰老，提高功能等作用?

1、購(gòu)買(mǎi)水果罐頭時(shí)，首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷清晰;其次應(yīng)確定該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱(chēng)、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等信息。

2、對(duì)以玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察內(nèi)容物塊形是否完整，有無(wú)異物。一些水果罐頭在加工過(guò)程或在貯運(yùn)期間，常出現(xiàn)變色等質(zhì)量問(wèn)題，所以還要看水果顏色不應(yīng)發(fā)生褐變。選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時(shí)，不要購(gòu)買(mǎi)金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。

水果罐頭的生產(chǎn)工藝主要包括原料處理、罐裝、排氣及密封、殺菌及冷卻等多種工藝，各工序的具體要求因品種而異。水果原料的分類(lèi)和洗滌、分線的目的是去除不合適、發(fā)霉的原料，并根據(jù)原料的大小和質(zhì)量(顏色、成熟度等)進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。合理分類(lèi)原料后，便于加工工作，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，減少原材料消耗，更重要的是保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量，原料洗滌的目的是清除附著在水果表面的灰塵。

原料去皮，修整，凡水果表皮厚而硬，味道差或加工中容易產(chǎn)生不良結(jié)果的水果，都可以剝皮，手工剝皮機(jī)器，熱剝皮，化學(xué)去皮等，部分水果原料不需要?jiǎng)兤?，去掉水龍頭或適當(dāng)修整即可。