商用廚房油煙凈化設(shè)備與一般的廚房設(shè)備不同，大多數(shù)人都缺乏足夠的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，而各種宣傳材料又很容易讓人困惑，要在短時(shí)間內(nèi)成為對(duì)此類設(shè)備具有鑒別能力的"專家"是不太可能的，下面為大家總結(jié)了一些選擇廚房油煙凈化設(shè)備的注意事項(xiàng)。

選擇廚房油煙凈化器，優(yōu)先油煙凈化器的類型。

目前，市面上主要有五種油煙凈化器：

靜電式油煙凈化器、UV光解式油煙凈化器、復(fù)合式低空排放凈化器、濕式(運(yùn)罩)油煙凈化器和水膜過濾油煙凈化一體機(jī)。UV光解式和一體機(jī)的凈化效果好，但造價(jià)相對(duì)較高，普通客戶無法接受。所以，目前在市場上復(fù)合式低空排放凈化器占主流，這也是大部分客戶所選擇的。

安裝規(guī)范

1.油煙凈化設(shè)備要與排風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)，先于排風(fēng)機(jī)啟動(dòng)，后于排風(fēng)機(jī)停止;

2.油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行控制應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，每日巡檢，做好臺(tái)賬記錄;

3.油煙凈化設(shè)備應(yīng)根據(jù)設(shè)備特性、要求定期清洗保養(yǎng)，由具有專業(yè)技能的專人或委托第三方負(fù)責(zé);

4.油煙排放口應(yīng)保持無肉眼可見的油煙和無明顯的氣味。

廚房油煙混合氣體經(jīng)煙罩吸取收集后進(jìn)入油煙凈化器內(nèi)，首先大顆粒油滴和一些雜質(zhì)因慣性作用與過濾網(wǎng)碰撞而被吸附過濾。

上面這一過程被叫做預(yù)處理，這是一個(gè)物理過程，具有自動(dòng)瀝油的特性，不堵塞。在這個(gè)過程少許油霧截流在過濾網(wǎng)降低了油霧粒子的濃度，去除少量雜質(zhì)，經(jīng)過預(yù)處理裝置后的煙氣濃度比較均衡。而雜質(zhì)在預(yù)處理段中能被截留，從而保證了電場正常工作。

原理：紫外線分解油煙分子

光解氧化油煙凈化技術(shù)是利用紫外線——C波段的光來改變油質(zhì)的分子鏈，同時(shí)這種紫外線與空氣中的氧反應(yīng)后產(chǎn)生臭氧，臭氧將油質(zhì)分子冷燃燒后生成水和臭氧，同時(shí)煙道中的異味也隨之消除。

缺點(diǎn)：

紫外線室內(nèi)容易泄露

長時(shí)間使用油煙容易包裹清洗麻煩

需要安裝大量燈管，安裝條件高

復(fù)合式：

復(fù)合式主要是用靜電式油煙凈化設(shè)備再組合濕式或活性碳、機(jī)械式等。

原理：

油煙由風(fēng)機(jī)吸入靜電油煙凈化器，較大的油霧滴、油污顆粒在導(dǎo)流板上由于機(jī)械碰撞阻留而集。

然后經(jīng)過高壓靜電場，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化;

剩下的微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下北收集在極板并在自身重力作用流到集油盤然后排出

后微米級(jí)油霧被電場降解成二氧化碳和水排出

由于有高壓，電場內(nèi)的空氣產(chǎn)生臭氧，可以除味