品名：瓜爾豆膠

中文別名：古耳膠、瓜爾膠或胍膠

英文名稱：Guar gum

CAS: 9000-30-0

分子式： C10H14N5O12P3-2.2[Na+]

性質(zhì)：白色至淺黃褐色自由流動的粉末

用途：

   1、瓜爾豆膠在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中有穩(wěn)定劑作用，改善冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。

    2、瓜爾豆膠在面制品如面條、掛面、方便面、

    3、瓜爾豆膠在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種 固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感作用。

    4、瓜爾豆膠在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。