
木糖醇
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產(chǎn)品名稱:木糖醇
英文名稱:XYLITOL
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
物化性質(zhì):白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,味甜,甜度相當于蔗糖,溶于水,(約160g/100ml), 微溶于乙醇和 ,熔點92℃-96℃,沸點 216℃,熱值為16.72kj/g(與蔗糖相同)。溶于水時吸熱,故以固體形式食用時在口中會產(chǎn)生清涼感,10% 水溶液pH5.0-7.0。
功能:
1、 健康甜味劑:木糖醇甜度相當于蔗糖,提取原料,可用于無糖食品、無糖糖果等健康食品。
2、 吸濕性:用于制作一些較柔軟的點心時,比蔗糖保持更長時間的柔軟性,同時可延長食品貨架期,如制作蛋糕、面包等??勺鳛榛瘖y品類的濕潤調(diào)整劑使用,對人體皮膚無刺激作用。
3、 增強口感:食用時在口中會產(chǎn)生愉快的清涼感,冰凍后效果,可用在爽心的冷飲、甜點、牛奶、咖啡等行業(yè)。也可使用在健康飲品、還可增加薄荷,留蘭香等食品的風(fēng)味。
4、 延長食品保質(zhì)期:木糖醇不被酵母發(fā)酵,對微生物是不良培養(yǎng)基,甜味持久,故能延長其保質(zhì)期。
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、食品:用于口香糖、巧克力、各種糖果、飲料、牛奶、酸奶、面包、果脯、餅干、果醬、八寶粥等食品。
2、醫(yī)藥:注射液、口含片、沖劑、口服液、顆粒和各種鈣片
3、口腔保?。悍例x齒牙膏、漱口劑、潔牙劑等
4、工業(yè)制造:蓄電池、精密鑄件等
5、煙草制品:可代替甘油作yan絲的加香、防凍保濕劑
6、家庭調(diào)味品:可用于家庭做蔗糖的代用品。
7、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水等。

