納他酶素 GB27602011允許使用在干酪；糕點；果蔬汁（漿）；發(fā)酵酒；醬鹵肉制品類；熏、燒、烤肉類；油炸肉類；西式火腿類；肉灌腸類；發(fā)酵肉制品以及蛋黃醬和沙拉醬的防腐保鮮。 我國國標GB2760規(guī)定了納他酶素的適用范圍和用量：乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面等，用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應小于10mg/kg 

產(chǎn)品安全性納他酶素對人和動物無毒。

產(chǎn)品使用方法 納他酶素配制納他酶素懸浮液時，用75酒精，現(xiàn)用現(xiàn)配，表面使用，表面噴酒。

產(chǎn)品貯存 納他酶素貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。 

產(chǎn)品用途用量

納他酶素性狀：無色、無味的結(jié)晶粉末  不溶于水，溶于乙醇。納他酶素是抗真菌微生物防腐劑。是一種天然、廣譜、安全的酵母菌及酶菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他酶素作為食品防腐劑，納他酶素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產(chǎn)生抗性，因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。應用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產(chǎn)和保藏

納他酶素在GB2760中的使用范圍及使用量

1、干酪和再制干酪及類似品  使用量0.3，表面使用，殘留量＜10mg/kg

2、糕點  使用量0.3， 表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

3、醬鹵肉制品類  使用量0.3，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

4、熏、燒、烤肉類 使用量0.3，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

5、油炸肉類  使用量0.3，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

6、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類  使用量0.3，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

7、肉灌腸類 使用量0.3，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

8、發(fā)酵肉制品類 使用量0.3，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

9、蛋黃醬、沙拉醬 使用量0.02，殘留量 10mg/kg

10、果蔬汁（漿）使用量0.3，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg

11、發(fā)酵酒 使用量0.01g/L。