一、簡介

大豆肽粉是一種由2-6個(gè)氨基酸 組成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽產(chǎn)品。與原蛋白相比，大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在pH2-10的任何酸堿條件下完全溶解。大豆肽粉能與其它食品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及營養(yǎng)特性。

二、性狀

【產(chǎn)品外觀】：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)
【產(chǎn)品特點(diǎn)】：小分子肽溶解快，溶解透明無雜質(zhì)，易吸收，易溶于水，流動性好等

【產(chǎn)品特點(diǎn)】小分子 lt;500Da），極易溶于水，易吸收；無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、流動性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品配料。

【產(chǎn)品簡介】大豆肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶解成由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段（分子量小于500Da），非常容易被人體吸收，是很具潛力的食品基料，已逐漸成為21世紀(jì)的健康食品。

【參考用量】

液體食品：牛奶、酸奶、果汁飲料、運(yùn)動飲料及豆奶等。用量：0.1-1.0％。

乙醇飲料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.1-0.5％。

固體食品：奶粉、蛋白粉、嬰幼兒配方食品、焙烤食品及肉制品等。用量：5-25％。

保健食品：保健功能營養(yǎng)粉、丸劑、片劑、膠囊、口服液。用量：10-90％。