【大金星山楂】果實性狀果實扁球形，紫紅色，具蠟光。果點圓，銹黃色，大而密。果頂平，顯具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼廣、中深。果肉綠黃或粉紅色，散生紅色小點，肉質(zhì)較硬而致密，酸味強。10月中、下旬成熟。耐貯藏。果個大，每公斤72～82個?？偺?1.35%，總酸3.91%，果膠2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。為優(yōu)良加工品種。

環(huán)境：它對環(huán)境能力還是很強的，比較喜歡濕潤、涼爽的地方，抗凍，抗干旱的能力都比較好。如果溫度在零下20度或者高到30度都能存活。它主要生長在半山腰，陽坡等坡度為二十度左右的坡上。濕度如果過高時，它的枝條會增長。雖然對土壤方面沒有太多的要求，但要是在排水比較好，土質(zhì)較肥沃的弱酸土壤中生長，會更加迅速。

光照：它是喜愛光的，但它的適應(yīng)力強，所以光照稍弱的情況下它也能生長，只是速度會比較慢一些。在播種到成熟的過程中只要滿足了它陽光照射的條件，它的質(zhì)量和產(chǎn)量都會提高，外皮色澤亮麗、果肉比較多。所以在種植它的過程中，想要高產(chǎn)高質(zhì)的話，就一定要給它提供足夠的陽光。

濕度：土中的含水量只要保持在百分之十五以上，山楂就能良好的生長，澆水均勻，產(chǎn)量也比較好。雖然比較抗水澇但是不能種在水位高或是排水不良的土壤中，否則會讓它發(fā)育不良。