批發(fā)谷朊粉 增稠劑 面筋可用 谷朊粉 增筋改良面制 面筋谷朊粉
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批發(fā)谷朊粉-增稠劑-面筋可用-谷朊粉

價格

訂貨量(千克)

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聯(lián)系人 羅彥麗

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EINECS編號
別名 谷朊粉
產(chǎn)品英文名稱
分子式
純度 99%
有效物質(zhì)含量 99
型號 食品級
品牌 山東巨榮
主要用途 增稠劑
主要有效成分 谷朊粉
商品介紹

基本信息
EINECS編號:
別名:谷朊粉
產(chǎn)品英文名稱:
分子式:
純度:99%
有效物質(zhì)含量:99
型號:食品級
品牌:山東巨榮
主要用途:增稠劑
主要有效成分:谷朊粉
別名:活性面筋粉、小麥面筋蛋白
谷朊粉為淡黃色粉末,蛋白質(zhì)含達(dá)75%~85%。谷朊粉具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性。
1、谷朊粉用于面食;在面包可用粉生產(chǎn)中,根據(jù)面粉本身的特點添加2—3%的谷朊粉, 的吸水性,面團(tuán)的耐攪拌性,縮短面團(tuán)發(fā)酵時間,令面包成品比容增大,包心質(zhì)地細(xì)膩均勻,并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有極大改善。并能留存醒發(fā)時的氣體,使其保水性良好,保鮮不老化、延長存放壽命,而且增加面包的營養(yǎng)成分。在方便面、長壽掛面、面條、水餃專用粉生產(chǎn)上添加1—2%谷朊粉,增加面條韌性,加工時不易斷頭,浸泡、不粘牙。在饅頭的生產(chǎn)中,添加谷朊粉1%左右,可以增強面筋質(zhì), 團(tuán)吸水率,制品的持水性,穩(wěn)定外形,貨架期。
2、谷朊粉用于肉制品;
在肉制品中的應(yīng)用,生產(chǎn)香腸制品時,添加2—3%谷朊粉,可增強產(chǎn)品彈性、韌性、持水性。
3、谷朊粉用于水產(chǎn)品;
在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用:在魚糕中加2—4%的谷朊粉,利用其強吸水性和延展性,可強化魚糕彈性、黏結(jié)性。
4、谷朊粉用于飼料工業(yè);
在3—4%的谷朊粉與飼料充分混合后,由于其強黏附能力,容易造型成顆粒,投放到水中吸水后飲料被包絡(luò)在濕面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中并懸浮于水,可大大提高魚類等對其利用率。
【小麥谷朊粉包裝與貯存】
1、本品整包裝為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。
聯(lián)系方式
公司名稱 山東巨榮生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 羅彥麗 (QQ:254683920)
電話 㜄㜈㜆㜉-㜈㜈㜌㜈㜈㜈㜉㜉
手機 㜉㜆㜌㜊㜈㜆㜉㜇㜇㜇㜌
傳真 㜄㜈㜆㜉-㜈㜈㜌㜈㜈㜈㜉㜉
地址 山東省濟(jì)南市