
乳酸鏈球菌素廠家-乳酸鏈球菌素作用
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乳酸鏈球菌素
乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質,由34個氨基酸殘基組成,分子量約為3500 Da。由于乳酸鏈球菌素可大多數(shù)革蘭氏陽性細菌,并對芽孢桿菌的孢子有強烈的作用,因此被作為食品防腐劑廣泛應用于食品行業(yè)。食用后在人體的生理 pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不會改變人體腸道內正常菌群以及產生如其它素所出現(xiàn)的抗性問題,更不會與其它素出現(xiàn)交叉抗 性,是一種高效、安全、無副作用的天然食品防腐劑。
應用范圍:
應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品等領域中。
外觀性狀:白色至淡黃色粉末。
生物效價≥1000IU/mg。
成分:Nisin(乳鏈菌素大于1000IU/Mg(大于2.5%)氯化鈉大于50%)
分子式:C143H228N42O37S7
存貯:4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏,避免陽光直射。保質期2年。
包裝:500 克/密封袋/塑料瓶;1*20 瓶/箱
【應用范圍】
可廣泛應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領域等中。

