濮陽(yáng)市有夢(mèng)文化傳媒有限公司主營(yíng)：爆米花機(jī),新型爆米花機(jī),液化氣爆米花機(jī),無(wú)塵瓷磚倒角機(jī)

當(dāng)我年輕的時(shí)候，我想吃爆米花，我可以從家里取一些米飯，或者高粱，玉米，爆米花大師會(huì)設(shè)置一個(gè)黑色爆米花機(jī)，把米飯或高粱，玉米放在爆米花上。在機(jī)器中，加入糖精，適量的食用油，蓋上蓋子，用鐵手緊緊密封。接下來(lái)，我將它放在爐子上，開(kāi)始搖動(dòng)爆米花機(jī)，并用一只手拉動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)。有時(shí)我會(huì)尖叫，許多孩子會(huì)急于幫助拉動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)。老式手搖式爆米花機(jī)在爆米花機(jī)中有足夠的壓力后，將其取下并放入一個(gè)特殊的籠子里?；\子的一側(cè)是一個(gè)長(zhǎng)口袋，用面粉袋縫制，用鐵棒粘住。一個(gè)爆米花機(jī)的地方，一個(gè)盤(pán)子，“解體”，伴隨著白色的薄霧，爆米花進(jìn)入籠子和口袋，讓一壺爆米花彈出。

爆米花大家都吃過(guò)，香脆可口，一般作為日常的零食食用。其實(shí)它不是近代的產(chǎn)物，是一種自古就有之的膨化食品。在中國(guó)的起源可追溯到宋朝。南宋詩(shī)人范成大在《吳郡志·風(fēng)俗》中記載：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”

在新春來(lái)臨之際宋人用爆米花來(lái)卜知一年的吉兇，姑娘們則以此卜問(wèn)自己的終身大事。那時(shí)的爆米花是放在類(lèi)似平底鍋上加熱或埋于有余熱的碳灰中，玉米粒一爆一跳看吉兇，飲食文化滲透?jìng)鹘y(tǒng)習(xí)俗內(nèi)涵變得更加豐富。

事實(shí)上，這是由于加熱使玉米粒內(nèi)部的空氣體積迅速膨脹，干燥玉米粒中淀粉分子的原始膠鏈結(jié)構(gòu)在高溫下被破壞并分解成單分子或小分子，從而導(dǎo)致體積迅速膨脹。淀粉分子在達(dá)到一定壓力時(shí)不能突破玉米外殼并爆裂，所以它們爆裂成多孔的軟爆米花！一方面，新鮮玉米在烹飪過(guò)程中不會(huì)爆裂成爆米花，因?yàn)闇囟炔煌诒谆āＡ硪环矫?，新鮮玉米含有大量水分，淀粉糊化反應(yīng)主要發(fā)生在烹飪過(guò)程中。糊化反應(yīng)后，淀粉仍呈膠狀，其體積會(huì)膨脹，但不足以變成爆米花的爆裂形狀。此外，可以制作爆米花的容器不限于易拉罐，而是可以用在任何快速加熱的容器中。但是，孩子們必須在父母的指導(dǎo)下操作，并注意安全！