麥飯石富含人體必需的多種微量元素，因?yàn)檫@種石頭屬于火山巖石，具有很大的比表面積，并且對(duì)細(xì)菌具有很強(qiáng)的吸附作用，因此可以用于水質(zhì)凈化、污水處理。飲用麥飯石水，可以調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝，因此麥飯石也很受市場(chǎng)熱寵 [2]  。

麥飯石具有吸附性、溶解性、調(diào)節(jié)性、生物活性和礦化性等。它能吸附水中游離的金屬離子。經(jīng)水浸泡后的麥飯石，可溶出40多種元素，其中近20種為微量元素。麥飯石中含Al2O315%，其作為中性氧化物，在水溶液中遇堿（OH）起反應(yīng)降低pH，遇酸（H）起反應(yīng)提高pH，從而具有雙向調(diào)節(jié)pH的功能。