虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

在平山的許多當(dāng)?shù)匦〕灾校笸盁炓脖徽J(rèn)為是必不可少的。目前，平山古越鎮(zhèn)和小覺(jué)鎮(zhèn)鎮(zhèn)的燒餅仍然有正宗的風(fēng)味。燒餅略呈長(zhǎng)方形，扁平，一邊是芝麻，另一邊是略呈黑色的糊狀。特別是，剛烤好的蛋糕很溫暖，雙手捧著蛋糕，嘴里咬著。嘿，味道是焦的，脆的，香的，脆的。我相信你也會(huì)好奇地走到燒餅的壁爐前，看到壁爐里有炭火。爐膛內(nèi)壁覆蓋著一排排蛋糕。芝麻一邊面對(duì)火焰，另一邊緊貼著爐壁。暖烘烘的香味沖出爐膛，讓人貪婪。

食材：面粉300克、雞蛋1個(gè)、酵母3克、白砂糖少許、溫水100克、油酥適量、芝麻適量。

做法：

1、300克面粉中打入1個(gè)雞蛋，加入3克酵母，少許白糖拌勻。

2、然后用溫水分多次倒入，攪成面絮后下手揉成面團(tuán)。

3、蓋上蓋子發(fā)酵2倍大，發(fā)好的面團(tuán)里面呈蜂窩狀。

4、取一個(gè)碗，放入1小勺面粉，加入少許五香粉，鹽，少許滾燙的熟油攪拌攪拌調(diào)和好。5、發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上按壓排氣，分成小面團(tuán)，取一小面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面皮，抹上油酥，交叉折疊起來(lái)收口。

6、按壓扁，搟成薄厚適當(dāng)?shù)纳炁鳌?/p>

3、面團(tuán)靜置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上搟開(kāi)成為大大的薄面團(tuán)。

4、將麻醬餡倒在面團(tuán)上，用刮板刮平，使麻醬餡均勻的涂抹在面團(tuán)上。

5、從面團(tuán)的一頭卷起來(lái)。一邊卷一邊拉抻面團(tuán)，使面團(tuán)盡可能的薄，盡量多卷幾圈。

6、卷到頭，收口處捏緊。卷面團(tuán)的步驟很關(guān)鍵，卷的圈數(shù)越多，做好的燒餅層數(shù)就越多哦。

7、將卷好的面團(tuán)切成6份（面團(tuán)卷的次數(shù)一定要多，如果卷的不夠多，每層面團(tuán)和麻醬都會(huì)太厚，切開(kāi)的時(shí)候，麻醬會(huì)從截面流出來(lái)）。