青州市和興食品有限公司主營：柿餅，山楂餅，干芋

那么如何選擇柿餅？

 看外觀：邊緣完整、不破，花萼蓋居中，修剪平整，貼肉不翹。肉質(zhì)軟糯潮潤，柿霜不脫，少核的為好。

 看柿霜：以厚而白為好。好柿餅凹陷處霜少好，柿餅削皮晾曬后析出糖分形成白霜，凹陷處和沒削皮處沒霜；人工添加這些地方容易掛霜。

 品口感：好柿餅軟糯而甜，無粉澀味，咀嚼之無渣或少渣

以上給大家介紹的關(guān)于柿餅的相關(guān)的信息，希望對大家有更多的幫助。

青州柿干

 

地理標(biāo)志網(wǎng)：

    青州，地處魯中，作為古九州之一，人文資源積淀深厚，地域文化特色鮮明，是全國歷史文化名城，素有“海岱明珠”、“東方花都”之美譽(yù)。

    青州位于東徑118°10′～118°46′，北緯36°24′～36°56′，地處暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)， 屬半山區(qū)半平原地形結(jié)構(gòu)，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特點 ，低山丘陵約占青州市總面積的52.6%。

   柿樹具有喜光、耐旱、適宜冷涼氣候的特性。只有種植在陽光充足，土壤肥沃的山坡地上的柿樹，才能保持其果肉細(xì)膩、含糖量高、品質(zhì)佳的優(yōu)良特性。

    土壤對柿樹的生長發(fā)育非常重要。柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤， 在青州市的西南山區(qū)產(chǎn)地屬魯北山區(qū)丘陵坡地，土壤類型為石灰?guī)r發(fā)育成的褐土，表層質(zhì)地中壤，利于耕作，保水保肥。能夠使樹體生長健壯，枝不徒長，結(jié)實均勻，產(chǎn)量高，風(fēng)味鮮美，青州市良好的生態(tài)環(huán)境和適中的氣候條件，為青州柿樹創(chuàng)造了得天獨厚的生長環(huán)境，造就了無以倫比的內(nèi)在品質(zhì)。  

    青州市主栽品種有“大萼子”、“小萼子”，其樹抗旱、抗寒、耐瘠薄，單株產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益顯著，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景十分廣闊。目前，青州柿子種植面積已達(dá)4.5萬畝，在王墳鎮(zhèn)、邵莊鎮(zhèn)、彌河鎮(zhèn)、廟子鎮(zhèn)等地都有種植。鮮柿子產(chǎn)量達(dá)6.3萬噸。

   青州柿干質(zhì)地柔軟、肉質(zhì)細(xì)嫩、維生素含量高，其色、香、味、形俱佳，營養(yǎng)豐富、味美香甜、耐貯運(yùn)、品質(zhì)極上，倍受消費者青睞。青州柿干除一部分在國內(nèi)銷售外，其余都出口到日本、韓國、新加坡等東南亞的一些國家，年銷售量達(dá)2.5萬噸。

柿餅怎么辨別好壞柿餅上面會有一層白色的霜狀類的物質(zhì)，這種東西被我們稱之為“柿霜”。柿霜其實是柿子在曬干的過程中滲出來的糖分，柿霜是辨別柿餅的一個非常重要的標(biāo)準(zhǔn)。

1、查看柿霜是否容易脫落：如果柿霜是由后期人工加上去的，那么這些柿霜就很容易脫落。自然上霜的柿餅的柿霜是不容易脫落的，而且柿霜的味道非常清甜，這是好柿餅的一個關(guān)鍵。

2、查看柿餅是否潮濕：柿餅要是干爽才能夠保存久，同時也是柿餅好壞的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。干爽的柿餅說民曬得好，如果柿餅潮濕就要注意柿餅是否已經(jīng)變質(zhì)了。