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![青州市和興食品有限公司](http://img3.dns4.cn/pic/299196/p2/20191010142741_3120_zs.jpg)
青州市和興食品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 柿餅
農(nóng)家柿餅零食-天然柿餅銷售-和興食品
價(jià)格
訂貨量(Kg)
¥8.66
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
莸莻莺莹莸莽莹莹莾莵莺
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青州市和興食品有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
張經(jīng)理
聯(lián)系電話
莸莻莺莹莸莽莹莹莾莵莺
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
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柿餅好的食用時(shí)間是:每年的12月中旬到來年的2月底。
上市時(shí)間沒有什么好說的,為何說3月份以后柿餅就不是佳食用時(shí)間了。一般原因有以下幾點(diǎn):
1、柿餅的加工量當(dāng)?shù)乩习傩照紦?jù)90%以上,按照傳統(tǒng)的觀念,春節(jié)是一坎,春節(jié)的到來意味著柿餅銷售的結(jié)束,他們會(huì)在春節(jié)前想方設(shè)法處理掉一切柿餅;
2、柿餅以柿霜而文明。柿霜是柿餅在經(jīng)歷冬季時(shí)必然產(chǎn)生的結(jié)果,想要不上霜都難。3月以后,隨著溫度的上升,柿霜會(huì)融化掉,這時(shí)候的柿餅外觀很難看,不具備賣相。
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柿餅的做法柿餅的做法通常分為人工干燥和自熱干燥兩種,而人工干燥做出來的柿餅顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。所以下面就給大家介紹一下人工干燥柿餅的做法吧!
1、選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機(jī)械傷的柿子和蟲果哦。
2、去皮。去皮要干凈,同時(shí)旋皮要薄而均勻。這樣做出來的柿餅口感會(huì)更棒哦!
3、烘烤:將柿果放入烤房后,點(diǎn)火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時(shí)通風(fēng)排濕1次,每次通風(fēng)15~20分鐘(或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘)。約2天后果面稍呈白色的話就可以進(jìn)行第1次捏餅,捏時(shí)要輕,防止捏破外層皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃,連續(xù)烤20小時(shí),同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)。此段溫度不要超過50℃,以利脫澀。
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做柿餅一般都是要削皮的。
我們常見的柿餅又兩種,一種是圓圓的餅裝,另外一種是吊干的三角形狀,但不管哪種柿餅的制作都離不開一個(gè)關(guān)鍵的程序,那就是必須要給柿子削去外皮。(因?yàn)槭溜灦际怯彩磷幼龅?,所以這個(gè)皮都是削掉的,而不是剝掉的)
有些朋友可能平時(shí)沒太注意,根本沒發(fā)現(xiàn)柿餅都是削去了外皮的。但我們仔細(xì)觀察一下柿餅靠近的果蒂的地方,就能清晰的看到果蒂下面有一圈口感較硬的部分,那就是殘留的柿子外皮。
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