虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽(yù)滿京東。它的制作工藝獨(dú)特。歷shi上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開的大水缸倒扣在一個(gè)方形平面爐臺(tái)上，這就是所說的"缸爐"。缸爐內(nèi)部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制作時(shí)把燃燒的木炭置于平面爐臺(tái)上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時(shí)的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

步驟2：揉好的面團(tuán)放到一個(gè)大碗里，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。面團(tuán)光滑柔軟，而且不粘手，這個(gè)面團(tuán)的柔軟度比平時(shí)蒸饅頭用的面團(tuán)柔軟度高一些，但揉好以后，也是光滑不粘手的。步驟3：發(fā)酵好的面團(tuán)白白胖胖的，有彈性，輕觸不會(huì)回縮；步驟4：制作油酥，把油酥里的香蔥切碎，和面粉一起放到一個(gè)碗里，油放到鍋里燒熱，倒進(jìn)面粉碗里，用筷子攪拌均勻；步驟5：再放進(jìn)鹽、椒鹽、五香粉，繼續(xù)用筷子拌均勻，做成油酥。這里提醒一下，鹽、椒鹽、五香粉的用量可以隨自己喜好添加，椒鹽和五香粉也可以省略，或者用十三香等同類調(diào)味粉類代替； 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

首先我們來看下食材：

餅皮：中筋面粉：380g細(xì)砂糖：14g鹽：3g酵母粉：2g玉米油：38g清水：206g

芝麻糊：芝麻醬：95g香油：10g鹽：2g五香粉：3g中筋面粉：50g

外邊裝飾：細(xì)砂糖8g老抽：2g清水：5g白芝麻：適量

別看東西多哈，其實(shí)里外里也就是面粉、鹽、糖、油、芝麻醬、水而已

首先我們來制作餅皮，將面粉、酵母粉、鹽倒入碗中，然后加入白糖（促進(jìn)發(fā)酵），清水、攪拌成棉絮狀，然后再倒入玉米油，和成光滑的面團(tuán)