蒜苔中含有的一些營養(yǎng)成分會使擴張，也能稀釋血液，降低血液粘稠度，能加快血液循環(huán)，而它含有的一些黃酮類化合物則能軟化血管，血管壁上積存的膽固醇，平時人們經(jīng)常食用，可以血壓，血脂升高，能維持人體心血管健康。