

深圳樂芙生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 添加劑
樂芙-食品級真菌淀粉酶廠家真菌淀粉酶用途添加量
價格
訂貨量(kg)
¥380.00
≥1
¥360.00
≥25
¥340.00
≥100000
店鋪主推品 熱銷潛力款
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深圳樂芙生物科技有限公司
店齡4年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
王經(jīng)理 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省深圳市
主營產(chǎn)品
真菌淀粉酶生產(chǎn)廠家 真菌淀粉酶廠家
一,簡介
真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內(nèi)切淀粉酶,可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1,4葡萄糖苷鍵,產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長時間反應(yīng)會產(chǎn)生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿。
二,性狀
相對密度約為1.25。也有為淡 琥珀色粉末狀或微顆粒狀。活力適宜pH為4.7,溫度50℃??煞稚⒂谒?。
三,用途
本品用來生產(chǎn)高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉(zhuǎn)化率糖漿。用于焙烤制品,將改善面包的結(jié)構(gòu)和體積;用于酒精生產(chǎn),有利于低溫(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產(chǎn),可提高麥芽汁的可發(fā)酵性,可提高2%~5%α-1,6-極限糊精保留在啤酒中。

