β-半乳糖苷酶生產(chǎn)廠家 β-半乳糖苷酶廠家

一，簡介

  β-半乳糖苷酶，又稱乳糖酶，來源于米曲霉，是通過液體深層發(fā)酵精制提取而成的食品酶制劑。該產(chǎn)品可以作為消化助劑應(yīng)用于膳食補充劑或調(diào)制乳粉。

二，性狀

產(chǎn)品外觀：白色到淺棕色粉末，顏色隨批次的不同而不同。

產(chǎn)品氣味：輕微的發(fā)酵氣味               標(biāo)準(zhǔn)酶活力：不低于100,000 ALU/g     

三，用途

可作為酶制劑。主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖)；可使冰淇淋、濃縮乳、煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母分解的乳糖水解為葡萄糖而得到利用

其他用途：用于酸奶加工過程，生產(chǎn)無乳糖酸奶?？梢詫⑷榍逯械娜樘撬獬赡芄┽劸平湍咐玫膯翁?。