根據GB17988-2008食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求，相關規(guī)定，餐具通過高溫消毒，要對食品器具上的大腸桿菌滅活率達到99.9%;對脊髓灰質炎病毒1型疫苗株的平均滅活率達到99.99%，須在不小于120度的高溫情況下，消毒時間不小于15分鐘。熱風循環(huán)消毒存儲庫的消毒時間是可控的，根據餐具污染情況不同，根據餐具用途的不同，可設置不同的消毒時間，以達到消毒效果。

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