前言：膨化食品又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品是指以谷類（玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等）、薯類（馬鈴薯、紅薯、紫薯等）、豆類（荷蘭豆、紅豆、鷹嘴豆等）、果蔬類以及堅果籽類等為主要原料采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積膨脹的一種組織疏松或松脆、香味撲鼻、風(fēng)格各異的休閑食品。常見的有雪米餅、薯片、蝦條、雞條、蝦片、爆米花、米果、妙脆角、鍋巴、小饅頭等。膨化食品具有高脂肪、高熱量、多鹽、多糖、味精多等特點，鋁、鉛過量、食品添加劑導(dǎo)致的發(fā)育遲緩、損害神經(jīng)系統(tǒng)、降低小腸能力、影響智力發(fā)育等危害，國家陸續(xù)頒布相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，嚴格要求相關(guān)生產(chǎn)銷售企業(yè)按照規(guī)定進行各項指標(biāo)檢測，且各項指標(biāo)在規(guī)定值范圍內(nèi)方可進入市場進行銷售。

檢測對象：雪米餅、薯片、蝦條、雞條、蝦片、爆米花、米果、妙脆角、鍋巴、小饅頭等各類膨化食品。

檢測項目：感官要求、色澤、滋味、氣味、狀態(tài)、理化指標(biāo)、水分、酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、污染物限量、鋁、鉛、真菌毒素限量、微生物限量、菌落總數(shù)、大腸菌群、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、膨化食品包裝材料要求、膨化食品標(biāo)簽等測試項目。

檢測標(biāo)準(zhǔn)及方法：GB 152 0173 3840-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品、GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定、GB/T 5009.56-2003 糕點衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法、GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量、GB 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量、GB 29921-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量、GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、GB 14880-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗預(yù)處理方法通則GB 5009.156-2016、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品遷移試驗通則GB 31604.1-2015，以上標(biāo)準(zhǔn)差異對比以最新版標(biāo)準(zhǔn)為依參考。

樣品量：樣品2份。

檢測周期：3-5個工作日。

檢測價格：根據(jù)樣品類型以及需要測試的具體項目電議。

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