供應(yīng)食品級海藻酸鈉顆粒/粉末增稠劑褐藻膠
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別名 海藻酸鈉
純度 99%
有效物質(zhì)含量 99
型號 食品級
品牌 源樂
CAS編號 9005-38-3
主要用途 增稠劑
主要有效成分 海藻酸鈉
商品介紹

基本信息
別名:海藻酸鈉
純度:99%
有效物質(zhì)含量:99
型號:食品級
品牌:源樂
CAS編號:9005-38-3
主要用途:增稠劑
主要有效成分:海藻酸鈉

海藻酸鈉作為飲料和乳品的增稠劑,在增稠方面有獨特的優(yōu)勢:海藻酸鈉良好的流動性,使得添加后的飲品口感柔滑;并且可以防止產(chǎn)品消毒過程中的黏度下降現(xiàn)象。在利用海藻酸鈉作為增稠劑時,應(yīng)盡量使用分子量較大的產(chǎn)品,適量添加Ca??梢源蟠筇岣吆T逅徕c的黏度。

海藻酸鈉是冰激凌等冷飲的高檔穩(wěn)定劑,它可使冰淇淋等冷飲食品產(chǎn)生平滑的外觀、柔滑的口感。由于海藻酸鈣可形成穩(wěn)定熱不可逆凝膠,因而在運輸、儲藏過程中不會變粗糙(冰晶生長),不會發(fā)生由于溫度波動而引起的冰淇淋變形現(xiàn)象;同時這種冰淇淋食用時無異味,既提高了膨脹率又提高了融點,使得產(chǎn)品的質(zhì)量和效益都有顯著提高。產(chǎn)品口感柔滑、細(xì)膩、口味良好。添加量較低,一般為1-3%,國外添加量為5-10%。


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