中文名：阿拉伯糖英文名：L-Arabinose別 稱：L( )-樹(shù)膠醛糖，果膠糖熔 點(diǎn)：159160水溶性：溶于水密 度：1.625二、性狀L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50左右），熔點(diǎn)159160，相對(duì)密度1.625，比旋光度 190.5° 104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。三、用途存在于多種植物、谷物、水果、蔬菜中。特別是在甜菜、馬鈴薯、蘋果、西紅柿、玉米芯、玉米皮及其他可口的高糖水果中，其含量常常占干物計(jì)的5-25％，易溶于水。1.食品、飲料：健康功能食品，蔗糖添加劑；2.糖果、烘焙食品和牛奶中作為添加劑；3.香精香料，用來(lái)生產(chǎn)反應(yīng)性香精。