愛德萬甜（英文名：Advantame），分子式為N-〔N-〔3-（3-羥基-4-甲氧基苯基）丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯（C24H30N2O7），分子量為458.5。其水溶性好、耐熱溫度高，適于高溫加工產(chǎn)品。愛德萬甜是阿斯巴甜的衍生產(chǎn)品，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與紐甜類似。

愛德萬甜（Advantame）是一種非營養(yǎng)低熱量高強度的新型甜味劑，具有非常微弱的知覺強度的苦味和酸味，可以添加于多種食品，且其甜味可達蔗糖20000倍，因此用量可以遠低于現(xiàn)有市場上的蔗糖和其他高倍甜味劑。阿斯巴甜含有苯基丙氨酸，但由于Advantame其很小劑量就能達到增甜的效果，不會引發(fā)苯丙酮酸尿癥或者PKU(氨基酸代謝性疾病常見的類型)。

愛德萬甜水溶性好、耐熱溫度高，適于高溫加工產(chǎn)品。

愛德萬甜是阿斯巴甜的衍生產(chǎn)品，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與紐甜類似。但是，20000倍甜度的愛德萬甜的實際感官甜度因濃度以及被應(yīng)用食品的不同而不同，水溶液中顯示砂糖等價濃度3–12%的高強度甜味劑的甜味倍率是蔗糖的14000–48000倍，是擁有類似結(jié)構(gòu)的甜味劑阿斯巴甜的90–120倍）

愛德萬甜作為新型食品添加劑，也被廣泛使用，比如：

1.【食品行業(yè)】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷凍飲品,調(diào)味品,飲料類, 烘焙制品,水產(chǎn)品,糧食制品,蛋及蛋制品等；

2.【醫(yī)藥行業(yè)】:保健食品,基料,填充料,醫(yī)藥原料等；

3.【飼料獸藥】:動物飼料,營養(yǎng)飼料,水產(chǎn)飼料,維生素飼料等；

4.【日化用品】:洗面乳,化妝水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等；

5.【實驗試 劑】:可用于實驗研發(fā)。