TBHQ簡介

丁基對苯二酚（TBHQ），又稱叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌，化學式為C10H14O2，是抗氧化效果較好的新合成的抗氧化劑，尤為適用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化穩(wěn)定性提高3-5倍。基本信息中文名特丁基對苯二酚外文名Tert-butyl hydroquinone別 名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌、TBHQ化學式：C10H14O2分子量：166.217CAS號：1948-33-0EINECS號：217-752-2外觀：黃褐色粉末外觀：溶于乙醇、異丙醇、乙酸乙酯、乙醚、油脂等，幾乎不溶于水應用TBHQ是一種油溶性抗氧化劑，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質。作為食品添加劑，TBHQ已在美國等20多個國家使用，我國于1992年獲準用于油脂及含油脂食品、干魚制品、餅干、速煮面、含油脂罐頭食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中 允許用量為200mg/kg。美國規(guī)定，單獨使用TBHQ或與BHA和BHT復配使用時油脂含量的0.02%以下。其對油脂的抗氧化效果，隨濃度的增加，較BHA、BHT和PG都好