聚甘油脂肪酸脂顏色和性質：白色至淡黃色粉未，淡黃色油狀液體至蠟狀固體，這與其結合脂肪酸有關。

 1、聚甘油脂肪酸酯用于乳酸、豆乳飲料；

2、聚甘油脂肪酸酯用于冰淇淋；

3、聚甘油脂肪酸酯用于面包、蛋糕西點、餅干；

4、聚甘油脂肪酸酯用于奶糖、巧克力、油脂；

5、聚甘油脂肪酸酯用于肉類制品；

6、聚甘油脂肪酸酯可作食品著色劑：

7、聚甘油脂肪酸酯用于洗滌劑；