橡子殼棕，為兒茶酚、花黃素、花色素連有糖基的化合物。

來源：以櫟樹（Quercus spp.）的果實(shí)，即橡子的果殼為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。

化學(xué)性質(zhì)：深棕色粉末。

易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非極性溶劑。在堿性條件下呈棕色，酸性條件下為紅棕色。

對(duì)熱和光均穩(wěn)定。

用途

作為食品和飼料著色劑，

用于低度酒、可樂型飲料、烘烤食品等的著色，為棕色著色劑。我國規(guī)定可用于可樂飲料和配制酒，

使用量分別為1.0g/kg和0.3g/kg。