

虞城縣順達廚具廠
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
自動轉(zhuǎn)爐燒餅-轉(zhuǎn)爐燒餅報價-轉(zhuǎn)爐轉(zhuǎn)爐燒餅報價
價格
訂貨量(件)
¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
钳钶钻钶钵钺钷钸钶钶钼

虞城縣順達廚具廠
店齡6年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
钳钶钻钶钵钺钷钸钶钶钼
經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營產(chǎn)品








取一段青蔥,洗凈,切成青蔥狀,將生姜切成姜末,在碗中加入一些茴香和胡椒,然后向碗中倒入少量熱水,浸泡調(diào)料一段時間,直到調(diào)料水完全冷卻。用清水清洗韭菜,然后控制含水量。水分完全控制并干燥后,將韭菜切成約半厘米形狀的小塊。向韭菜中加入適量芝麻油攪拌。取7分瘦肉和3分肥豬肉,將其藏成肉餡,然后將調(diào)味水倒入肉餡中,朝一個方向攪拌,直至變濃,使肉餡能充分吸水。提示:將調(diào)味水倒入肉餡中攪拌。不要把調(diào)料倒進肉餡里,否則肉餡會不好吃。

豬肉、南瓜、石鹽、蠔油、芝麻油、面粉、酵母、白糖和水。
練習(xí)步驟:
1.向面粉中加入酵母和白糖,分批加入清水,邊倒邊攪拌,攪拌成絮狀,然后揉成光滑的面團,用保鮮膜覆蓋并密封,直到它比以前大一倍。
2.將豬肉剁碎,加入適量胡椒粉或清水?dāng)嚢柚寥鉂{化,然后加入蠔油和石鹽調(diào)味,后加入芝麻油攪拌均勻。
3.南瓜去皮,洗凈,切成小方塊。將切碎的南瓜塊加入肉餡中,沿一個方向攪拌均勻。我們的餡料準(zhǔn)備好了。
4.將待醒發(fā)面團分成大小均勻的面團劑,分別揉捏平整,卷成圓形面片,裹上適量餡料,包成饅頭狀,然后放入鍋中進行第二次醒發(fā)20分鐘。
5.第二次醒來后,在包子上倒適量油,先打開包子底部。然后還有一個重要的步驟:將冰淇淋混合:10g淀粉和10g面粉,然后用100g冷水混合均勻,制成無顆粒的細面糊。
6.包子底部煎至棕色時,轉(zhuǎn)到低熱,倒入冰淇淋醬。鍋底很熱,冰淇淋很快就成型了。用淀粉糊中的水蒸氣覆蓋餃子的上包裝并蒸。聽到吱吱聲后,打開鍋蓋,放入蒸汽,把包子拿出來。
總結(jié):
1.如果你想要冰花漂亮,你必須混合一半淀粉和一半面粉。面粉和水的比例是1: 5。
2、盡量選擇鍋,加熱均勻。
3.饅頭可以放在一起,不會留下空位。
首先是爐具獨特,這個爐子叫“天鍋地灶”,反扣的鐵鍋在爐壁上呈穹形,懸于炭火的上方,爐門開在側(cè)面,以栗炭為燃料,無焰、、無害,火勢均勻。其次是做法獨特,其中和面zui有講究,面粉需原料,揉面要勻稱勁道,面劑要發(fā)酵適度,到位的面功加之鍋爐烘烤,才使下塘燒餅具備焦香酥脆的特點。師傅們將揉好的面團揪成大小相當(dāng)?shù)膭┳印案墒[老姜陳豬油,牛頭鍋制反手爐,面到筋時還要揉,快貼快鏟不滴油?!边@下塘燒餅的制法工藝“口訣”不知道傳了幾代人,但真正要把燒餅做得地道好吃可不簡單
