佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        首先將瘦肉用絞肉機(jī)餃碎裝入盆中，加入姜末和蒜末少許、蔥花適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、生抽適量、香油適量、生粉適量，然后加水?dāng)嚢杈鶆?，?0分鐘即可。 每年的中秋前后，大家都會(huì)看到商場(chǎng)的冰箱里有售賣冰皮月餅，但是冰皮月餅必須要放進(jìn)冰箱里保存，等買回家的時(shí)候，月餅的口感已經(jīng)大打折扣了。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       做好的冰皮月餅吃下去的時(shí)候松軟清爽，軟糯Q彈，餡料和冰皮融合，甜度剛剛好。材料嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)的植物成分研磨成細(xì)膩的粉狀，不摻雜質(zhì)。甚至不需要蒸煮，摒去繁瑣的步驟，操作的時(shí)候易成型，不容易粘手和軟塌。將85°以上的飲用水加入到冰皮月餅預(yù)拌粉中，用翻拌成團(tuán)，靜置冷卻至室溫后用手揉直至面團(tuán)表面光滑且有彈性。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      鍋中放水大火燒開，盤子左右晃一下，讓面糊盡力鋪滿盤子，盤子放入鍋中，撒上鹵肉丁、蔥花蓋上鍋蓋，大火蒸1~2分鐘，開蓋后看到面糊鼓起大泡，說明蒸熟了，用刮板順著盤子底部向里刮起腸粉即可。依次做好全部腸粉，吃腸粉少不了醬汁，把醬油25ml、清水100ml、白糖少許、蠔油1小勺調(diào)勻在碗中待用，鍋中放入植物油，放入蔥姜小火炸出香味，放入調(diào)勻的料汁燒開即可。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      面糊在蒸制的過程中，要經(jīng)常攪拌一下，避免粉沉底。做好的腸粉越薄越好，太厚的腸粉口感會(huì)稍差一點(diǎn)，配套的盤子放35~40克面糊。蒸的時(shí)間不太長，一分半左右，蒸好的腸粉在開蓋的時(shí)候，會(huì)看到鼓泡，這樣就是熟了，若欠火候，腸粉口感發(fā)黏。若不想這樣處理調(diào)料，的辦法，醬油、糖、香油調(diào)勻了即可。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      玉米淀粉所具有的凝膠作用，在做派餡時(shí)也會(huì)用到，如克林姆醬。玉米淀粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕面粉的替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感。即生的馬鈴薯淀粉，加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，在中式烹調(diào)（尤其是臺(tái)菜）上經(jīng)常將太加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時(shí)使食物外表看起來有光澤。港菜茨汁一般則慣用生粉（玉米粉）。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        但是，太勾芡的湯汁在放涼后會(huì)變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會(huì)有變化。太不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中，它會(huì)立即凝結(jié)成塊而無法煮散。加了太水煮后的食物放涼之后，茨汁會(huì)變得較稀，稱為“還水”，因此一般在西點(diǎn)制作上多利用玉米淀粉來使材料達(dá)到粘稠的特性而不使用太。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。