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可可殼色素

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

可可殼色（cocao husk pigment，cocao colour）別名可可殼，是由可可豆及其外皮制取，其主要成分為聚黃酮糖苷，分子式為（C16H13O6R）n，n=5～6或以上，R為半乳糖醛酸，相對(duì)分子質(zhì)量大于1500。

產(chǎn)品性狀：

棕色粉末，無(wú)異味及異臭，微苦，易吸潮，易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液為巧克力色。幾乎不受抗氧化劑、過(guò)氧化氫、漂白粉等的影響。但遇還原劑易褪色。

產(chǎn)品用途：

1、食用巧克力色素。

2、用于食品、藥品、化妝品著色

3、作食品著色劑。

用于冰激淋、餅干，最大使用量為0.04g／kg。配制酒，最大使用量1.0g／kg。碳酸飲料，最大使用量2.0g／kg。糖果、糕點(diǎn)上彩裝，最大使用量3.0g／kg。豆奶飲料，最大使用量0.25g／kg。

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