臺山市公益鎮(zhèn)食品速凍液氮批發(fā)配送-華立氣體配送公司

臺山市華立氣體是一家專業(yè)從事氣體銷售的服務(wù)公司，公司主營產(chǎn)品：液氮，氧氣，乙炔，氬氣，二氧化碳，氮?dú)猓?，混合氣，高純氣液氧，小液氮等一系列工業(yè)氣體，華立氣體從事氣體行業(yè)多年，公司本著“誠信經(jīng)營，精誠合作，互惠互利”的宗旨，提供給客戶以最合理的價(jià)格，最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及最快捷的服務(wù)。我們以“學(xué)習(xí)、求實(shí)、合作、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，不斷追求超越，力爭把我公司建設(shè)成產(chǎn)品多元化，高科技的工業(yè)氣體公司。公司不斷提高現(xiàn)代企業(yè)管理水平，竭誠為廣大客戶提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、穩(wěn)定的供應(yīng)和專業(yè)的技術(shù)服務(wù)。

 經(jīng)過全體員工的潛心經(jīng)營和社會各界的大力支持，已成為當(dāng)?shù)刂槿堑目尚艢怏w供應(yīng)商，產(chǎn)品質(zhì)量及安全防護(hù)得到客戶認(rèn)可。

臺山市公益鎮(zhèn)食品速凍液氮批發(fā)配送-華立氣體配送公司

下面就來說說臺山液氮在食品中的應(yīng)用

國內(nèi)外對液氮的應(yīng)用已擴(kuò)大到國民經(jīng)濟(jì)的各個(gè)領(lǐng)域，如能源開發(fā)、交通運(yùn)輸、醫(yī)療

衛(wèi)生、機(jī)械化工及食品工業(yè)等；本文就液氮在食品工業(yè)中的應(yīng)用作了初步介紹。

液氮是無色、無味、低粘度的透明液體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不與任何物質(zhì)起化合作用。液氮作為空氣液化分離的最大宗產(chǎn)品、工業(yè)制氧的副產(chǎn)品，加上液氮特有的性質(zhì)，已逐步受到人們的重視和認(rèn)可。把液氮作為理想的制冷劑應(yīng)用于食品工業(yè)；尤其在食品速凍中的應(yīng)用，已在世界范圍內(nèi)有了長足發(fā)展，被國外譽(yù)為20世紀(jì)食品工業(yè)最杰出的成就之一。

臺山市公益鎮(zhèn)食品速凍液氮批發(fā)配送-華立氣體配送公司

液氮在食品速凍中的應(yīng)用

   在眾多的保藏法中，冷凍保藏法應(yīng)用最為廣泛，效果也非常顯著。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所采用，由于它能實(shí)現(xiàn)低溫深冷的超速凍，也有利于實(shí)現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化，使食品解凍后能最大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分，極大提高了冷凍食品的品質(zhì)，因此在速凍工業(yè)中顯示出特有的生命力。與其它冷凍方法相比，液氮速凍具有以下明顯的優(yōu)點(diǎn)：

       ①冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍）：采用液氮速凍，可使食品迅速通過0℃～5℃最大冰晶生長帶。

       ②保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以最大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。用液氮對檳榔進(jìn)行速凍處理，結(jié)果表明經(jīng)液氮處理后的檳榔保持有較高葉綠素含量，風(fēng)味好。

       ③物料干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。

       ④設(shè)備與動力費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線，提高生產(chǎn)率。目前液氮速凍主要有噴淋凍結(jié)、浸漬凍結(jié)和冷空氣凍結(jié)三種方式，其中又以噴淋凍結(jié)應(yīng)用最為廣泛。