高光 供應(yīng) 食品級(jí) 液體 姜黃色素 油溶E40烘焙糕點(diǎn)餅干 著色劑
高光 供應(yīng) 食品級(jí) 液體 姜黃色素 油溶E40烘焙糕點(diǎn)餅干 著色劑
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高光-供應(yīng)-食品級(jí)-液體

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產(chǎn)地 中國(guó)
是否進(jìn)口 否
型號(hào) 食品級(jí)
貨號(hào) 11158
主要著色成分 姜黃
品牌 高光
色素含量 40
來(lái)源 合成著色劑
有效物質(zhì)含量 40
產(chǎn)品規(guī)格 食品級(jí)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
主要用途 適用于瓜子食品類
CAS 2220
食品添加劑生產(chǎn)許可證號(hào) SC20136118100050
產(chǎn)品名稱 姜黃色素
商品介紹





姜黃

姜黃色素


姜黃色素（液體）

 

黃色素（Curcuminoid）是以姜黃素為主的一種黃色略帶酸性的二苯基庚烴物質(zhì)的統(tǒng)稱，是自然界中極為稀少的二酮類有色物質(zhì)，主要包括姜黃素（Curcumin）、脫甲氧基姜黃素（demethoxycurcumin）和雙脫甲氧基姜黃素（bisdemethoxycurcumin）及四氫姜黃素、脫甲氧基四氫姜黃素、雙脫甲氧基四氫姜黃素 。

 

姜黃色素是一種 黃色素，具有著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、熱穩(wěn)定性強(qiáng)、 等特性，可作為著色劑廣泛用于糕點(diǎn)、糖果、飲料、冰淇淋、有色酒等食品，被認(rèn)為是有開(kāi)發(fā)價(jià)值的食用 色素之一，同時(shí)也是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）所規(guī)定的使用AQ性很高的色素之一。

 

姜黃色素是一種 色素，將襄荷科植物姜黃、郁金、莪術(shù)等的地下根莖經(jīng)洗凈、干燥、粉碎后，用乙醇等有機(jī)溶劑抽提、過(guò)濾、濃縮精制即可得到。

 

姜黃素主要包括三種活性成分：姜黃素(C21H20O6，分子量368，約占70%)、脫甲氧基姜黃素(C20H18O5，分子量338，約占15%)和雙脫甲氧基姜黃素(C19H16O4，分子量308，約占10%) 。

理化性質(zhì)

姜黃色素的結(jié)晶是橙黃色粉末，有特殊的芳香氣味，熔點(diǎn)為179~182℃，具有親脂性，易溶于冰醋酸、乙酸乙酯和堿性溶液，并可溶于95%乙醇、丙二醇，但不溶于水。
姜黃色素的95%乙醇溶液在425nm附近有z大吸收峰。高純度（>90%）的姜黃色素在偏酸性環(huán)境中呈純黃色，在堿性環(huán)境中其溶液呈棕色或紅棕色，在pH=7.0~8.0范圍內(nèi)其溶液呈玫瑰紅色，故可作為化學(xué)反應(yīng)指示劑（測(cè)定硼離子）。
由于姜黃色素分子中含有多個(gè)雙鍵、酚羥基、羰基等，因此化學(xué)反應(yīng)性較強(qiáng)。
穩(wěn)定性
姜黃色素穩(wěn)定性易受光照、溫度、酸度、金屬離子等多種因素的影響。光和熱可促使其氧化分解，失去顯色能力。日光直接照射5h，色素的損失率在33%左右。在酸性或中性條件下，姜黃色素溶解度較低，容易產(chǎn)生沉淀。
檸檬酸、Vc對(duì)姜黃色素穩(wěn)定性有一定影響，隨檸檬酸、Vc的濃度增加，姜黃色素的吸光度值減小，顏色變淺。
防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)對(duì)姜黃色素有較大影響，主要表現(xiàn)在z大吸收峰和色調(diào)上，苯甲酸鈉、碳酸鈉可使姜黃色素的吸收峰有一定程度的增加，色調(diào)加深，對(duì)其穩(wěn)定性具有保護(hù)作用。
有人對(duì)單體姜黃素的穩(wěn)定性進(jìn)行研究，結(jié)果表明：苯甲酸鈉、檸檬酸、酒石酸、Cu2+可使姜黃素褪色；蔗糖、麥芽糖、Zn2+、Fe2+、Fe3+對(duì)姜黃素有增色作用；維生素C、Na+、K+、Mg2+對(duì)姜黃素?zé)o明顯影響

工業(yè)應(yīng)用

姜黃素著色力強(qiáng)，被用于食品添加劑、 、紡織染色等領(lǐng)域。同時(shí)，姜黃素作為添加劑已經(jīng)用于動(dòng)物飼料中，并取得了一定的效果。
食品工業(yè)
姜黃色素的染色力大于其他 色素和合成檸檬黃等，尤其是對(duì)蛋白質(zhì)等有很強(qiáng)的染色能力。姜黃色素 ，是國(guó)內(nèi)外允許使用的重要 食用色素之一。
根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：姜黃色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，z大使用量為0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。使用時(shí)要先將姜黃色素用少量95%酒精溶解，再加水稀釋成所需濃度使用。用于透明飲料時(shí)，要先乳化再使用。因姜黃素及其溶液耐光性差，需避光保存 。
姜黃色素微溶于油脂，不溶于水。將姜黃色素或浸膏經(jīng)乳化，制成易溶于油或水的姜黃色素，不但市場(chǎng)需求量較大，而且附加值高。將水溶和油溶姜黃色素與其它 色素進(jìn)行復(fù)配，使產(chǎn)品由單一的純黃色素成為橙色、棕色等多種色調(diào)的色素。根據(jù)用途不同，研發(fā)出面條、方面便、酸奶、冰淇淋、威化膨化食品、餅干、人造奶油、煙草等專用型色素。此外，姜黃油可用于食品， 食品的色、香、味，還可用作煙用香精，具有增香、定香、防霉等效果；加工后的姜黃渣可用作腌菜專用姜黃粉，也可添加到咖喱、芥末及其他調(diào)料中。
 
動(dòng)物飼料
經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證明，姜黃素可提高肉雞的生產(chǎn)產(chǎn)量，同時(shí)可以起到 脂類代謝、提高雞肉品質(zhì)等作用；姜黃素在促進(jìn)魚類生長(zhǎng)、提高魚類消化酶活性和魚體色澤等方面也具有一定活性。
紡織染色
用姜黃染色得到的生態(tài)紡織品，對(duì)環(huán)境無(wú)污染、具有較好的生物可降解性和環(huán)境相容性
 
已有研究表明，姜黃色素可用于絲綢、皮革、纖維、棉以及羊毛織物等的染色。由于它的水溶性差，上染率低，一般采用媒染法及載體染色法提高其對(duì)織物的染色性，染色后的織物具有自然的色澤和香味。








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添加劑6

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備用圖111



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公司名稱 山東高光生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李春霞 （QQ：1209966269）
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地址 山東省濟(jì)南市
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