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佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
現(xiàn)貨湯圓原材料-湯圓原材料批發(fā)-眾旺
價(jià)格
訂貨量(件)
¥142.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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位數(shù)字代表食品、食品添加劑生產(chǎn)許可識(shí)別碼,阿拉伯?dāng)?shù)字“1”代表食品、阿拉伯?dāng)?shù)字“2”代表食品添加劑。第2、3位數(shù)字代表食品、食品添加劑類別編號(hào)。其中,食品添加劑類別編號(hào)標(biāo)識(shí)為:“01”代表食品添加劑,“02”代表食品用香精,“03”代表復(fù)配食品添加劑。食品類別編號(hào)按照《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第十一條所列食品類別順序依次標(biāo)識(shí)。湯圓原材料服務(wù)熱線。
用來制作湯圓的糯米粉,目前市場(chǎng)上有2個(gè)品牌都很不錯(cuò),秋菊牌的和三象牌的,一般大型超市都有。市場(chǎng)上賣的湯圓粉,也是糯米粉,只不過叫法不同,完全可以用來制作。直接用糯米粉或湯圓粉做面皮,湯圓太軟不容易成型,色澤也不夠好,吃起來太軟。如果加入文字步驟(1)中的澄面面團(tuán),既可以增加造型感,色澤也會(huì)比較透亮,而且口感也好。為了湯圓呈現(xiàn)更好的效果,建議大家參考。湯圓原材料服務(wù)熱線。
放入豬油的湯圓面團(tuán)會(huì)更香,面皮也會(huì)更加細(xì)膩,外面賣的湯圓基本也都放了豬油。如果是清真,可以不放,或用少許黃油替代。(豬油除了自己煉之外,在麥德龍超市也有售)用來包湯圓的餡料,可以選擇紅豆沙,棗泥,或花生餡等,在稻香村可以買到。超市中的袋裝紅豆沙是不可以的,太軟,不成形。用胡蘿卜汁和面做的湯圓,生的時(shí)候顏色比較淺,煮好后就變成橙色啦。湯圓原材料服務(wù)熱線。
湯圓則不同,除了甜的,還有咸味的,既有包餡的,也有無餡實(shí)心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料,靠湯入咸味;而無餡實(shí)心湯圓則非常清淡,只是在湯里放入少量白糖,不像芝麻花生餡的那么油膩,適合怕油的人士選用。湯圓原材料服務(wù)熱線。
與南方的湯圓只能煮不同,元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵,外面的糯米粉油炸后會(huì)蓬鼓鼓的,咬一口糯米特別黏,餡料會(huì)自行流出來,特別滑。所以,吃的時(shí)候先在元宵上扎一個(gè)小孔透氣,以免由于元宵內(nèi)外溫度反差太大而嬌氣的嘴唇和舌頭。把拌勻的五仁餡壓成餅,切成1.5厘米的丁,搓成球形,放入冰箱冷凍20分鐘。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的不銹鋼小盆,鋪上一層糯米粉。每次取出10顆餡心,稍微粘一點(diǎn)清水,放入不銹鋼盆中,勻速轉(zhuǎn)動(dòng),直到均勻沾上糯米粉后取出,再沾上一層清水繼續(xù)放入盆中滾上糯米粉,如此往復(fù)直至把元宵做成您喜歡的大小即可。湯圓原材料服務(wù)熱線。
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