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爆米花比較松脆方便消化，可以作為日常所食用的悠閑小零食。爆米花的發(fā)明更是折射出中國(guó)古代飲食的豐富多彩，它擁有更深的含義，就是開(kāi)創(chuàng)了一種食物的加工膨化食品。說(shuō)明我國(guó)古代的飲食加工不止僅僅是將食品進(jìn)行簡(jiǎn)單的加熱煮熟而已，而是通過(guò)物理的高溫作用來(lái)改變食物的狀態(tài)和口感，這種五花八門的膨化食品是零食小吃的祖先。

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盡管爆米花在農(nóng)村只是一個(gè)小生意，工匠們說(shuō)它比農(nóng)業(yè)好得多。為了吸引生意，他們買了一輛小卡車來(lái)拉機(jī)器。這輛卡車不僅有這臺(tái)老式的機(jī)器，而且還能做新型的水稻花盆。生意好的時(shí)候，他和妻子一天可以賺幾百元。爆一罐爆米花大約需要七八分鐘，給村子增加工作要花五美元。12月前生意很好。六分鐘后，看著壓力表，是時(shí)候離開(kāi)鍋了。他拿起鍋，讓一群人踩在籠子上。他把鍋?zhàn)燹D(zhuǎn)向籠子，只聽(tīng)到砰的一聲巨響和爆米花散開(kāi)了。