佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
         餃子皮的選擇也有講究，為了煮的時(shí)候不容易破餡兒吃起來(lái)口感更筋道，大家一般都會(huì)選擇專用的餃子粉或者高筋粉。但越是精磨的食材升糖指數(shù)越高，所以在選擇餃子皮的時(shí)候建議用升糖指數(shù)較低的蕎麥面、綠豆面，也可以在白面中加入一些玉米面、高粱面，不失口感的同時(shí)還能補(bǔ)充膳食纖維增加飽腹感。水磨糯米粉服務(wù)熱線。

    在餡料上，郭立新表示應(yīng)該優(yōu)先選擇素餡兒或者素肉混合餡，在肉類選擇上遵循脂肪含量低、優(yōu)質(zhì)蛋白的原則?！安还苁撬仞W兒還是肉餡兒，剁餡料的時(shí)候盡量剁大點(diǎn)，顆粒越大膳食纖維保存率越高，升糖也就越慢。和餃子餡兒的油可以選用橄欖油和玉米油，盡量不要用動(dòng)物油?！贬槍?duì)愛喝餃子湯的患者，郭立新建議少喝或不喝?！耙?yàn)轱溩訙镉写罅康木矸酆宛W料漏掉的油脂，人體吸收較快，會(huì)使血糖快速升高?！彼ヅ疵追鄯?wù)熱線。

         炒餡兒不要加油什么的是有原因的，如果炒不干或者加了油，炒好后涼下來(lái)的餡兒是湯湯水水的，包的時(shí)候會(huì)流一手不說(shuō)，還會(huì)把皮子弄軟。分湯圓粉團(tuán)。其實(shí)這個(gè)步驟并不是一定需要的，只是這樣分得比較均勻，做出來(lái)的湯圓大小比較一樣。水磨糯米粉服務(wù)熱線。

       關(guān)于湯底的選擇，其實(shí)雞湯，魚湯各種湯都可以。上次還吃了次酸菜湯的，也好吃得不要不要的！連我那刁嘴的父上大人都贊賞有加啊！湯圓芯子的材料：核桃仁、桔餅、冬瓜條、花生、白芝麻、黑芝麻、冰糖、紅糖。桔餅切成條再切成顆粒，冬瓜條、紅糖切碎，芝麻先淘干凈，再炒。冰糖也舂到半碎，所有的材料都切碎和舂碎，但是都不能完全加工成粉末，都保留一點(diǎn)顆粒感保持口感。水磨糯米粉服務(wù)熱線。

      元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，里面的那個(gè)餡料比較硬；湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來(lái)柔軟細(xì)膩。從消化淀粉這個(gè)角度來(lái)看元宵比湯圓更難一些。我建議大家如果是選擇湯圓的話，是選擇那種小一點(diǎn)的，一次性也別吃太多。  水磨糯米粉服務(wù)熱線。

         元宵和湯圓趁熱吃，冷了更不好消化。  雖說(shuō)湯圓元宵是應(yīng)景的美食，但是還是有一些朋友不太適宜吃，就圍觀一下好。例如：老年人、患、高脂血癥、、、等的朋友，以及胃腸道功能比較弱的朋友都不適宜吃。對(duì)于患者來(lái)說(shuō)，即使是“無(wú)糖型”湯圓也不主張吃，因?yàn)榕疵追郾旧砭褪呛写罅康奶穷愇镔|(zhì)。水磨糯米粉服務(wù)熱線。