佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       面粉篩。面粉篩不但能篩除面粉中的雜質(zhì)，還能使結(jié)塊受潮的面粉恢復(fù)松散細(xì)膩，所以面粉篩是必不可少的。硅膠。硅膠是用于攪拌蛋糕糊的，就像炒菜一樣翻拌蛋糕糊，硅膠較一般柔韌性好，能夠刮干凈打蛋盆上的蛋液和蛋糊。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       蛋糕模具。蛋糕糊調(diào)好以后，需要倒入蛋糕模具進(jìn)行烤制或蒸制，如果烤制可以選購(gòu)活底模具，如果是蒸制選用固定模具，這樣水不會(huì)浸入模具。在做烘焙的時(shí)候，很多幫友們經(jīng)常會(huì)問(wèn)到，沒(méi)有檸檬汁可以打發(fā)蛋清嗎？做蛋糕的時(shí)候可以不加泡打粉嗎？我都會(huì)耐心地一一解答。但是也有心大的朋友跑來(lái)問(wèn)到，胖熊，我的蛋糕粉用完了！沒(méi)有面粉，也能做蛋糕嗎？我內(nèi)心是激動(dòng)的，面粉都沒(méi)有居然還敢做蛋糕?。『姹焊恻c(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

     特點(diǎn)：爆出的米花香脆，自己加工，無(wú)添加劑，如需甜味，可自制糖稀澆在米花上。糖稀的做法：在鋼鍋中加入白砂糖，小火加熱的過(guò)程中用筷子攪，變成糖稀后關(guān)火。將雞蛋打入盆內(nèi)，加入白沙糖（加多少呢？大概一個(gè)雞蛋10克那個(gè)樣子，多少是10克，我也不知道，家里常見(jiàn)的瓷勺子是10克左右）。開(kāi)始打雞蛋，打的方向必須全程一致。-烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      攪拌機(jī)速度。攪拌機(jī)的速度對(duì)攪拌和面筋擴(kuò)展的時(shí)間影響很大，快速攪拌面團(tuán)卷起時(shí)間快，達(dá)到完成的時(shí)間短，面團(tuán)攪拌后的性質(zhì)較好。如慢速攪拌則所需卷起的時(shí)間較久，而面團(tuán)達(dá)到完成階段的時(shí)間就長(zhǎng)。如果面筋特強(qiáng)的面粉用慢速攪拌，則無(wú)法使面筋達(dá)到完成的階段，面筋稍差的面粉在攪拌時(shí)應(yīng)避免用高速，以免使面筋打斷。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       小麥面粉和其它糧食磨成粉的區(qū)別在于小麥特有的兩種蛋白質(zhì)能夠結(jié)合形成彈性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很長(zhǎng)，又不會(huì)斷掉），因此只有小麥才能制作出花樣繁多、口感各異的面食制品。面粉中面筋的含量和質(zhì)量（就是兩種蛋白質(zhì)各自的含量）取決于小麥作物的品種和種植過(guò)程，而不是面粉加工過(guò)程，但是在加工儲(chǔ)藏過(guò)程中，蛋白質(zhì)含量有可能發(fā)生變化。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        面筋：就是從面粉中提取出的（純筋度）蛋白質(zhì)部分，可以拌涼皮、做油面筋等中國(guó)特色美食。小麥淀粉：又叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，就是面粉里除掉蛋白質(zhì)之后剩下的（無(wú)筋度）淀粉部分，顏色非常白，是水晶糕點(diǎn)的主要原料，也是涼皮的原料。高筋面粉：又叫強(qiáng)力粉，bread flour，蛋白質(zhì)含量11.5%以上，筋度強(qiáng)，用于做面包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強(qiáng)的彈性和延展性來(lái)包裹氣泡、油層以便形成疏松結(jié)構(gòu)的點(diǎn)心。烘焙糕點(diǎn)預(yù)拌粉服務(wù)熱線。